香水梨树一般为金字塔形，虽不似冬果梨树那样高大挺拔，但枝干强韧，生长旺盛，树姿开张，树冠较矮，具有极强的生命力，高适应性、抗逆性和丰产性。香水梨果实圆形，黄绿色，表面光滑，大小一致，平均单果重67.0克左右，最大果重75.0克。小圆形果，中等密度，花萼闭合，萼洼和梗洼浅，果心中等。肉质黄白色，细软多汁，风味酸甜，有芳香味。香水梨的特点是色变而味愈佳，宜久存不易腐烂，不怕严寒冷冻。抗黑星病和较抗褐斑病。
一、品种选择
选择二年生的优质嫁接苗，且根系完整，地径0.8cm以上，抗旱、抗寒、抗菌等生长强的优质苗木。
二、栽植密度
矮密栽培，株行距3m×4～5m。以坐地苗建园最好，既可提高越冬抗寒能力，也可有效防治梨黑腐病。
三、苗木规格
选择优良的2～3年生一级苗木，主侧根3～4个，剪截伤根和过长根，在清水中浸泡一夜。另外，香水梨为三倍体品种，栽培中需配置授粉树。
四、苗木栽植
按计划株行距挖1m×1m的大穴，40cm以上的表土与40cm以下的心土分放两侧，在穴底放入当年晒干的无病虫的草或作物秸杆1.5～2.0kg，然后把表土和腐熟的有机肥按3：1的比例混匀，舒展苗木根系后埋土，边埋边踩实，以使土壤与根系密接，埋土面要高于地面5cm，栽后马上灌水。注意根颈必须露出地面。
五、整形修剪技术
（1）树形选择。香水梨树常用的树形有自然圆头形、主干疏层形以及目前有人提出的棚架形。相比较来讲，本地区以主干疏层形较适合。
（2）整形修剪。苗木定植后要在60-80厘米处定干，全树留5～6个主枝，以3-2-1或3-1-1形式三层排列，第1层主枝最好不要留在正阳面，每个主枝配备2-4个侧枝。结果枝组应健壮，留果以基部中、中部多、顶部少为原则，均衡配备三套枝，使营养枝、结果枝、育花枝各占1/3。修剪时，对幼树的修剪提倡“一开、二缓、三轻剪”的原则。
六、病虫害防治技术
病虫害防治坚持“预防为主，综合防治”的方针，以生物防治为主，选用高效低残留农药为辅的防治原则。具体措施是：
（1）果树落叶后结合冬剪，剪除病虫枝，刮除树干老皮、翘皮，进行树干石灰水涂白，清除园内枯枝落叶及杂草，以压低越冬虫源。
（2）三月底花芽萌动前，喷施波美4-5Be°的石硫合剂，可有效地防治球坚蚧、黄粉芽等。
（3）夏季可根据各类病虫害的发生、发展情况，购买并释放赤眼峰、七星瓢虫、捕食螨等害虫天敌，防治梨星毛虫、蚜虫、山楂叶螨等害虫，各病虫发生严重时，可适当喷药防治，用药种类主要有40%乐果乳油1000～1500倍液，全年只使用一次，另外，为防止梨黑胫病，可在树行加土形成防水圈，使其树干近地处保持干燥状态，减少发病机会。
七、土、肥、水管理技术
（1）梨园生草。果园套种白三叶草是果园土壤管理中的一项重要措施。适应果园套种的草种必须是生长高度不超过40cm，地上茎叶具有饲用价值，地下根系具有固氮能力，根系集中分布区不超过25cm；耐阴、耐践踏、易于管理。
（2）施肥技术。①基肥 增施以有机肥为主的基肥是搞好香水梨生产的基本措施。基肥以圈肥、堆肥、粪肥及绿肥等有机肥料为主。施肥时间：以秋施基肥为好，要在香水梨停止生长以后及早施入，在本地区约从9月下旬到11月份均可施基肥。施肥方法：基肥多采用沟施和全园施肥两种方法。施肥量：香水梨的施肥量应根据树龄大小、树势强弱、结果多少、土壤情况、肥料质量及历年施肥情况等因素综合确定。②追肥：土壤追肥要抓住几个关键时期：萌芽到花前、花后座果期、果实膨大至花芽分化期、果实生长后期。主要肥料品种有：尿素、二铵、磷酸二氢钾、硫酸钾、草木灰等。③ 灌水技术；灌水主要在花前、新梢旺长期、果实膨大期、封冻前灌水，全年灌水5～6次，采果前30天停止灌溉，以提高果实品质，冬水时中耕耙磨越冬，除冬水饱灌外，其余各次灌水量应根据墒情和土质条件适量灌溉。
八、果实采收及采后处理技术
果实成熟时要适时采收，采摘顺序是先外围、后内膛，自上而下带果梗采收，采下的果实要轻拿、轻放，防止滚动碰伤、挤压，采收后的果实要立即运至阴凉处，切忌日晒、雨淋，并严格按果实大小、色泽、形状等进行分级，定量包装，切忌混装，确保质量，并及时运至恒温库内进行储藏，待机销售。
（作者单位：海原县林业局月亮山林场）
