欧盟组织通过法律认定了约克郡的催熟大黄(一种调味液)是“受保护原产地商品”。在得到官方赞誉2后，约克郡的催熟大黄在法律上和市场中都比欧洲其他地方产的催熟大黄更具优势。在食品方面追根寻源，才能品尝到原汁原味。全球十大受保护食物，罗列了全球最正宗的受保护食物。
约克郡催熟大黄(Yorkshire Forced Rhubarb英国)
在英国“大黄3角地”――利兹、维克菲尔德和布拉德福德之间的约克郡栽种的大黄，都是采用室内烛光照射，让大黄在最适合的环境中产量多且味更甜。约克郡特殊的种植方式是由当地12名农夫构想出来的。12名农夫机智地用磨坊的再生毛肥(recvcled-wool fettilizer)，改变了该地区深层、寒冷和潮湿的土质。在这种栽培方式之前，约克郡传统的室外栽种农作物丰产需要3年时间，霜冻和高温都是影响产量的重要原因。
帕玛火腿(Prosciutto di Parma意大利)
在意大利帕玛山区腌制和熏晒的最美味火腿。制作时间从8个月～2年不等。漫长的制作时间为的是让普通的猪后腿肉，变成红润、细腻和入口即化的美味。
路易波斯茶(Rooibos Tea南非)
路易波斯茶因不错的药用价值受到广泛喜爱，路易波斯茶树仅在南非西开普省生长。西开普省的土壤因少雨含沙量大且氮分解能力强，成为路易波斯茶树的独特生长条件。这种茶名来自南非荷兰语，意思为红灌木，这种茶树的叶子在阳光的照耀下会变成鲜艳的红色。路易波斯茶还引发了一场10年的商标注册纠纷，总部位于美国得克萨斯州的伯克国际公司和南非工贸部门争夺注册商标，2005年美国法庭宣判路易波斯茶属于一种茶叶类型统称，不属于商标注册保护范围。
洛克佛干酪(Roquefort Cheese法国)
被法国皇帝查理曼认为是“奶酪中的国王和教皇”的洛克佛干酪，因浓烈的香味和刺激的口感而受到人们的喜爱。真正的洛克佛产自年份悠久的法国南部中心康巴卢山区洞窖，这些洞窖有数英里深。洞窖的低温和潮湿促进了干酪的发酵，洛克佛干酪的蓝绿色大理石纹是它的独特外观。
香槟(法国)
法国人认为只有产自法国东北部的香槟才能被叫做香槟，法国东北部是历史记载的香槟发明地。
维达利亚洋葱(Vidalia Onions美国)
维达利亚洋葱生长在美国佐治亚州东南部，低硫土壤让生长在那里的洋葱有着标志性的甘甜口感。佐治亚州的种植户还圈定了一个种植范围，在范围内种植的洋葱才算是最地道的，1986年维达利亚洋葱还成功地注册了商标。
大吉岭茶(Darieeling印度)
87个印度孟加拉邦百年花圃供应着全世界需求的大吉岭茶，浓郁的花香和麝香味让大吉岭茶风味独特。6～8年是大吉岭茶树的成熟时间，一棵成熟的茶树能够产出近一个世纪的茶叶，所以这漫长的栽种时间是值得等待的。
龙舌兰酒(Tequila墨西哥)
玛格丽塔酒(Margaritas)不能少了龙舌兰，而龙舌兰又不能少了蓝色的龙舌兰植物。在墨西哥西部特基拉镇(Tequila)是龙舌兰植物的主要生长地，这些甜味植物在收获后经过发酵和2次蒸馏。制作出黄褐色或清澈的酒液。根据墨西哥当地法律，只有加利恩科(Jalisco)和限制区域能够生产龙舌兰酒。
神户牛排(Kobe Beef日本)
真正的神户牛肉来自日本兵库县(Hyogo)的土产牛种。神户牛排肉有着鲜红色搭配纯白脂肪的大理石纹路的肉质，它昂贵的价格是因为更为鲜嫩的口感。有报道称，神户牛的养殖方法与众不同，农夫在饲料中混合了啤酒，以提高肉中的脂肪含量。农夫还不时给牛按摩，让牛肉的独特大理石纹理保持均衡的线条。
朗姆酒(ka-SHA-sa巴西)
这种酒被认为是“在瓶中体现巴西精髓”，朗姆酒使用发酵24小时的蔗糖汁，煮沸后提高酒精含量。在欧洲和美国的酒吧更流行由朗姆酒派生出来的鸡尾酒卡皮利亚(caipirinha)，它由甘蔗酒、柠檬片、碎冰以及大量不会完全溶化的糖调制而成。
(宁良凌编译自美国《时代》)
