“彩色食品”要慎食 ●小丁 食品的染色不外乎采用两大类色素：天然色素与化学合成色素。天然色素来自天然物，主要从动植物组织中提取，是一种安全理想的食用色素，有些还有一定的营养保健作用，如β胡萝卜素、促进生长发育的叶绿素等。但由于天然色素提取成本高、着色力差、颜色不稳定而极少被采用。化学合成色素是从煤焦油中提取，或以苯、甲苯、萘等芳烃类化合物为原料合成，又称煤焦油色素，不仅无营养价值，且在合成过程中产生杂质，如砷、汞、氯化物等均有不同程度的毒性。这些物质进入人体后，会大量消耗体内的解毒物质，干扰人体的正常代谢功能，并直接作用于靶器官，产生毒性作用。轻则过敏、腹泻、消化不良；重则可能致畸、致癌，前段时间被广泛报道的“苏丹红”即属此类。尽管化学合成色素危害大，但由于成本低、着色力强、颜色鲜艳稳定，仍被包括食品工业在内的厂家广泛使用。
被合成色素影响的人群中，孩子是最大的受害者。因为孩子是彩色食品消费的主力，尤其是现在的孩子，几乎是在形形色色的彩色零食包围中长大的，他们在食入这些彩色食品的同时，也摄入了大量的合成色素。儿童正处于生长发育期，身体器官功能、神经系统发育尚不完善，对化学物质敏感，若过多过久地进食含合成色素的食品，会影响神经系统的冲动传导，刺激大脑神经，出现躁动、情绪不稳、注意力不集中、自制力差、思想叛逆、行为过激等表现。
有研究表明，现在的孩子行为过激、任性、反叛，原因有很多，但长期过多进食含合成色素的食品也是不可忽视的因素之一。
鉴于合成色素的危害性，我国已严令规定，凡是鱼、肉类及其加工品，醋、酱油、腐乳等调味品，蔬果及其制品，乳类及乳制品，米面、粮食及其制品以及婴幼儿食品等都不得使用化学合成色素，其他食品则允许有条件地使用，并对色素品种以及使用量进行了限制。然而，市场情况不容乐观。一些厂家为达到赚钱的目的，不顾食品安全问题，将食品做得五彩诱人，以吸引小朋友们去买。于是，彩色大米、彩色面条甚至彩色牛奶大行其道，而色彩缤纷的糕点、饼干更是随处可见，孩子在津津有味地食入这些食品的同时，也食入了健康隐患。
在此提醒各位家长，购买食品时，一要选可靠的生产商，二不要选颜色过于鲜艳的食品（天然色素经高温制作后颜色会变暗），三要认真查阅包装标识，尽量选用无色素或采用天然色素（如甜菜红、姜黄、β胡萝卜素、叶绿素、红花黄、菊花黄、辣椒红、玉米黄等）的食品，尤其在为孩子选购食品时，不要为了满足孩子的好奇心，而购买大量五颜六色又无质量保证的食品。
常掏耳朵有误区
●小丽
误区1：鼓膜破了一定会耳聋。
正解：掏伤鼓膜，听力下降。
坊间对鼓膜的认识是：一旦鼓膜破裂，听力就没有了。其实并非如此，鼓膜损伤在日常生活中相当平常。很多人在掏耳朵时掏得太深，碰到耳膜很痛，这种情况很可能就是在鼓膜上戳了个小孔。鼓膜的功能是扩发音量、增强听力，它的破损甚至破裂只会影响听力，但不会完全导致失聪。掏耳朵时，不小心弄破鼓膜，一般来说3个月左右可以自行恢复。
误区2：弄痛耳道滴点消炎水。
正解：没有感染不要滴。
掏耳朵时，如果用干净的掏耳棒掏到耳道痛了，这种情况一般不要滴消炎药水。此时，外耳道没有受到细菌感染，保持着一个干爽洁净的环境。但滴了消炎药水之后，反而制造了一个潮湿的环境，更容易滋生细菌。那么，什么情况下可以滴消炎药水呢？当耳道出现感染、流脓时，最好在医生的建议下滴消炎药水。洗澡时，最好别弄湿耳道。可以用棉花团塞住耳道洗，棉花团湿了再换。
误区3：耳朵觉得痒就掏。
正解：可能是真菌感染。
很多人有定时清洁耳朵的习惯，特别是油耳的人，常常感觉有油流出来或者觉得耳朵里面痒，过几天就掏一次。专家认为，油耳和干耳是遗传的。油耳的人一旦感觉油流出来了，用掏耳棒清洁一下是可以的。不过，正常人的耳屎会自动脱落，一般情况下不会堵塞。无论是油耳还是干耳，清洁耳屎的频率大约一个月一次就够了。一来耳屎的生长速度没有那么快，二来耳屎也有一定的保护作用，不要将其“扼杀于摇篮中”。耳道有两截，外面的一截外耳道表层覆盖着皮肤，不小心碰到了也不痛，但里面看不到的一截表面是薄薄的黏膜，一碰就会痛。在清洁耳道时，最好使用松软、干净的棉签，硬的掏耳工具如挖耳勺，并不好。
误区4：耳朵痛自己会恢复。
正解：长期受伤可致脑膜炎。
耳道发炎，问题不大，因此很多人会忽略治疗。这是一个错误观念。耳道受伤发炎而不治疗，很可能出现反复感染而造成脑膜炎，不仅会导致听力下降，还会生长肉芽、胆脂瘤，破坏听骨等。而听骨被损坏到一定程度，就无法自愈，只能通过手术来解决了。
选对杯子再喝水
●霍霍
商场里，什么样的杯子都有，尤其是那些颜色鲜艳、造型独特的杯子更是引人注目。那么，选择什么样的杯子喝水，才对健康有利呢？什么样的杯子，我们应该避免选择呢？
一、应该选择的杯子
1.喝水首选玻璃杯
在所有材质的杯子中，玻璃杯是最健康的。玻璃杯不含有机化学物质，当人们用玻璃杯喝水时，不必担心化学物质喝进肚子，而且玻璃表面光滑，易清洗，细菌和污垢不容易在杯壁滋生。
需要注意的是：玻璃材质导热性强，容易令使用者烫到自己，如果水温过高，还可能导致杯子爆裂。
2.无彩釉陶瓷杯保温又安全
无彩釉涂染的陶瓷杯（尤其是内壁要无色），不仅材质安全、耐高温，还有相对较好的保温效果，喝热水或喝茶都是不错的。
3.专家也提倡使用搪瓷杯
搪瓷杯，经过上千摄氏度的高温搪化后制成，不含铅等有害物质，也可放心使用。
二、这些杯子不利于健康
1.塑料杯易藏污纳垢
塑料中常添加增塑剂，其中含有一些有毒的化学物质。用塑料杯装热水，有毒的化学物质容易稀释到水中，并且塑料的内部微观构造有很多孔隙，其中隐藏着污物，清洗不净就容易滋生细菌。所以，选购塑料杯时，一定要选择符合国家标准的食用级塑料所制的水杯。 2.一次性纸杯暗藏致癌物
一次性纸杯看起来卫生、方便，其实产品合格率不好判断，因为是否干净卫生，我们用肉眼无法辨识。从环保角度讲，应该尽可能少用一次性纸杯。有的生产厂家为使杯子看上去更白，加入大量荧光增白剂，而这种荧光物质可使细胞产生变异，一旦进入人体就会成为潜在的致癌因素。另外，不合格的纸杯一般杯身软，倒入水后易变形；有的纸杯密封性差，杯底容易渗水，这容易让喝水者被开水烫伤。更有甚者，当你用手轻轻触摸纸杯内侧，感觉上面沾着细细的粉末，手指触摸处也会变成白色，这是典型的劣质纸杯，千万不要使用。
3.五彩杯子中金属含量高
五颜六色的杯子讨人喜欢，可实际上，鲜艳颜料里暗藏隐患。当杯子盛入开水或者酸碱性偏高的饮料时，这些颜料中的铅等有毒重金属就容易溶解在液体中，人们饮了带化学物质的液体，易给健康埋下隐患。
4.别用金属材质的杯子喝咖啡
金属材质的杯子中含有的金属元素通常情况下较稳定，但在酸性环境中有可能溶出，用于喝咖啡、橙汁等酸性饮料时不安全。
5.磁化杯、能量杯需慎重选择
有医学报道称：磁化水对人体健康有益，但不是所有的磁化水都对人体健康有益。只有负极的磁化水才能改善人体的生理功能，起到保健作用，而正极的磁化水不宜多喝。目前，在市场上我们见到的磁化杯大多采用普通磁铁，正负极不分。因此，消费者在选择磁化杯时，应仔细鉴别，选购单极磁片（负极）为原料制成的磁化杯才好。
而所谓的“能量杯”在原理上能够改善人体机能，起到保健作用。但是，目前市场上许多生产“能量杯”的厂家并没有对此功能进行切实的生理功效验证，夸大了“能量杯”的作用，有的甚至称能够包治百病。专家提醒消费者，在购买具有保健功效的“能量杯”时，应该认清有关部门给予的合法认证，切不可盲从。
天冷，别忘喝热粥
●周妈
又到冬藕上市时。这里我想教大家熬一个安神快乐粥——藕丁土豆小米粥。
藕、土豆、小米，这三种食物，单一的作用不是特别好，但是搭配在一起，彼此的作用都能发挥到极致，对提高睡眠质量和调节心情很有帮助。当你觉得要感冒，比如嗓子有点疼，或者感到身上不舒服又说不出来，这个时候，用一点土豆、一点藕、一点小米煮成粥，一喝准好。这种粥一是可以提高身体免疫力，二是能改善心情。当你提高了免疫力，又改善了心情，自然提高了抵御病毒侵袭的能力。
年纪大点的人都知道，在藕的选择上，一定要选两头都堵上的。超市里那种切好的，两头通透，看似干净，但最好别买。
【编辑：杨子】
