位于欧洲巴尔干半岛亚得里亚海东岸的黑山共和国，自2006年6月3日正式独立，如今正以其好山好水、古朴的小镇、顶级酒店等，吸引着无数旅人前去探秘。 旅人的新宠叫黑山
由塞尔维亚进入黑山共和国境内，火车窗外涌现出延绵的山脉。火车贴着山谷匍匐前进，连接着无数隧道口的吊桥下尽是悬崖峭壁，河水如蛇形随着山谷的走向汩汩而流。大地如起伏的波浪，浪尖上是朴实无华的农舍，眼前没有一块平地，整个国家的平均海拔为2000米。稀疏的农舍，低矮的楼房，显示了人烟之稀少。黑山共和国只有约70万的人口，随处放养的牛群应该比国民还要多吧。国如其名，很少国家能让人形象而贴切地把国名和景观联系起来，而黑山确实名副其实。
当听说我要去黑山共和国，“黑山在哪里”是朋友们最直接的反应，紧接着又问：“那里有什么好玩的？”我答不上来，正是因为不知道，才想去。
去了黑山之后，才发现那是我到过的最漂亮的欧洲国家之一。黑山共和国和那只孤傲的长靴隔着亚得里亚海，威尼斯帝国也曾经在此留下醒目的印记，在Budva古城的城墙上还留有一头石狮子的浮雕，那是威尼斯帝国的图腾。它原为前南斯拉夫联邦共和国之一，20世纪90年代初，南斯拉夫解体，斯洛文尼亚、克罗地亚和波斯尼亚纷纷脱离南斯拉夫。2003年南斯拉夫改名为塞尔维亚和黑山共和国，到了2006年，黑山共和国举行了公投，并于同年宣布脱离塞尔维亚正式独立。
科索沃、波斯尼亚、阿尔巴尼亚、塞尔维亚都是黑山的邻居，过去和黑山共和国能扯上点关系的似乎都不是什么好新闻。内战其实早已在20年前谢幕，巴尔干半岛也已经丢开了“火药库”这样的形容词，脱离前南斯拉夫的几个独立国家都已经成了旅人的新宠。
高端旅游为黑山洗去多年来积淀的尘埃
起步较慢的黑山共和国如今正在积极发展其高端旅游业，一众明星们在这里找到了他们的新乐园。在波斯尼亚刚散播了爱心的“史密斯夫妇”被发现漫步于科托古城的街头；当地媒体报道着谁谁谁看中了老城的古老大宅，正准备大手笔置业。科托湾黑山港（Porto Montenegro）的第一期工程已经完工，顶级酒店排队进场，时尚餐厅、咖啡馆、精品店等已经各就各位，一艘艘豪华游艇以回家的姿态般停泊在这个过去曾为南斯拉夫海军驻扎地的港口。这个崭新的游艇俱乐部，由当地政府连同加拿大大亨共同打造，因免税燃油和种种优惠政策，正吸引着世界各地的游艇爱好者及他们的银两。我在一家即使出现在纽约也不足为奇的咖啡馆里喝着咖啡，店里同时摆售着包装极具国际化风格的当地土特产。和侍应生闲聊，他说：这里可是最不像黑山共和国的地方。楼上住着手挽美女的欧洲球星和喧闹的俄罗斯富人。咖啡馆的沿途，种植了一列成熟的棕榈树，轻易营造了地中海的度假感，黑山共和国没有时间等待它们茁壮成长，这些正值壮年的棕榈直接进口自乌拉圭。来自发达强国的投资者正忙碌地洗去黑山共和国多年来积淀的尘埃。
世界最美之地科托湾
在黑山共和国长约300公里的海岸线上，以东南部的科托湾（Bay of Kotor)最受旅人的欢迎。如果这个世界上真有美得令话痨也愿意安静下来的地方，那一定是科托湾。曾游历黑山的诗人拜伦说过：“上天，大手笔地，在此种下了大自然的珍珠。”现在或许是再度收获珍珠的时节了。
科托湾是一个让群山围绕着的天然港口，山形和海湾的多变，形成了科托湾每一个转弯都有风景的独特景观。陡峭崎岖的山脉，花岗岩山体呈黑灰色，山脚下荡漾着蔚蓝的水，水边捉襟见肘的岸地聚成了一个个小巧如童话般的城镇，以被阳光灼伤般的屋瓦和墙石铸造而成，城镇海拔最高的往往就是教堂的尖塔。几乎每一个小镇都背山面海都有繁华至没落到归于平静的故事。海湾中有几座迷你型的孤岛，由教堂坐镇着，年迈的敲钟人每天准时敲响港湾的宁静。
科托湾中以被列为联合国世界文化遗产的科托城最为知名。古城很小，基本上一个小时就能逛完，但旅人们往往会轻易耗上一整天，在曲折的巷弄里迷路，总会遇见一个又一个的小广场，广场上总有无数留人脚步的咖啡馆和雪糕店。古城里的每一块石头都烙下了光阴的斑驳，几百年的时间走过了，一切似乎无动于衷，只加深了石头上的纹路而已。
年轻人的希望
当地人热爱钓鱼，似乎钓鱼是他们唯一的工作。在美丽和闲适的背后隐藏着生活的艰难。黑山共和国的失业率颇高，前南斯拉夫时代的计划经济实验失败后，多个重工业工厂纷纷倒闭，当地年轻人都找不到工作。酒店服务员由政治科学系毕业，却只能到海边打工，干些琐碎的事情。5至9月是黑山共和国的旅游旺季，海滨城市需要很多短期员工。“我很想当一名记者，但那薪水很低，这样的工作更是难找。所以每年暑假就由山上来到海边打工，一个季节能赚4000欧元，其他时间简直就是无所事事。”他有点遗憾地说。脱离塞尔维亚后，黑山共和国积极向欧盟靠拢，国内也使用欧元。年轻人希望黑山共和国能加入欧盟，这样他就能到西欧找工作，那里才是他们的希望所在。虽然现在欧盟似乎也是一艘自身难保的船，一些人急着下船，一些人却积极地等待登船的机会。
科托古城背靠陡峭的悬崖山脉，山上还遗留了古城墙和城堡，居高临下地守护着老城。我一边登山，一边回头，任何一刻都不想错过山下风景。登上1500个阶梯抵达最高点，眼前依旧是黑色的山、沧桑老瓦和蔚蓝海水。正午响起了悠远的钟声，在空谷中荡开回音的涟漪，是这些分明的钟声，提醒了这个小国的安宁，但这只是一场预告，黑山共和国的好戏就要上演了。
舌尖上的黑山
引言：美食好酒相伴，黑山共和国会在你的舌尖上留下缠绵回忆。
有好山好水的地方，似乎永远不用为吃烦恼。看见黑山共和国招牌式的山水景致时，我绝对不会像拜伦一样涌起泛滥的诗兴，曾经游历此地的浪漫诗人，留下一句类似广告词的黑山名句：“山和水绝佳的相逢之地。”我只在心里琢磨，这样纯净天然的山水里，应该能产出不少优质的食材吧，下一餐应该吃什么？
的确，黑山共和国的牛羊肉等品质都很好，采用简单的烧烤就能尝出鲜味。当地牛羊都是随处放养的，农畜的活动空间也很大，因此在黑山共和国，几乎所有的食材都是有机的，人和食材的关系十分单纯直接。由于黑山人口少（70万人口），当地物产绝对充足，因此不需要采用工业化的大量养殖和生产。 著名的黑山小吃
当地最著名的小吃为Burek，几乎任何时候都能吃，Burek类似饼派，馅料可以是奶酪、肉末或蘑菇等。在巴尔干半岛各地都能轻易尝到Burek，这是廉价又能轻易让人产生饱足感的食品，因此赶巴士时总会买一个Burek以备不时之需。刚出炉的Burek，香味四溢，皮衣香脆，馅料还是热腾腾的，最为美味，也轻易招徕不少当地人排队购买。Burek其实出自土耳其，巴尔干地区曾是奥斯曼帝国的一部分，因此黑山共和国的菜肴也深受土耳其的影响。不是只有泱泱大国才会有美食，有时候弹丸小国也会让味蕾有意外的惊喜，因地理和历史的原因，黑山被几个大国包围，文化上虽没鲜明个性，但各方的影响和融合，让黑山创造出多元丰富的菜肴。
新鲜食材成就美好滋味
当地的烹煮方式大多十分简单，主食往往以烧烤为主，调味料似乎也加得不多，特别是黑山沿岸的海鲜料理，烧烤后只淋上橄榄油并配上一些新鲜的番茄和生菜等，这或许更能让人品尝食材的鲜味。当地的海鲜，价格算是实惠，一般10欧元就能吃饱。我特别喜欢当地的烤墨鱼，肥美多汁，做法也颇具意大利地中海的风味，用炭火烤后再浇上橄榄油就令人垂涎欲滴。在黑山长达300公里的海岸线，小渔村随处可见，四处的海就是黑山人的天然菜场，因此经常可以看见当地人在悠闲地钓鱼，向大自然索取三餐所需的蛋白质。老人午后归航，就忙着补渔网，以确保明天的丰收，沿岸的街道也经常可见到简单的海鲜摊位，贩售着刚刚由海里捞起来的美味。由于黑山共和国的旅游业还处于婴儿嗷嗷待哺阶段，当地人都将自家的房子出租以帮补家用，因此民宿成了旅行者最普遍的住宿选择，客房一般会配上简单厨房。或许你可以尝试在当地市场买好新鲜食材，自己下厨，用另一种方式来体验黑山共和国的美好滋味。
味蕾的旅行
由于此处多美景，天气暖和的5至9月是黑山的旅游旺季，好天气总把食客引到了露天的位子上。科托古城的餐馆，虽然每一家都供应差不多的食物，烧烤海鲜或牛排等，但坐在餐馆的露天位子上好好地享受一顿慢餐，看漂亮的人来人往，既是味蕾的旅行也是视觉享受。
这几年黑山共和国正在积极发展其高端旅游业，由于地理环境的恩赐，黑山的顶级餐馆大多设于看得见风景的地方。Sveti Stefan岛上的几个餐厅就位于悬崖边上的小广场，上世纪60年代喜欢到这里度假的索菲亚?罗兰，甚至传授厨师如何制作正宗的意大利面。我点了大虾色拉为前菜，主菜则听从厨师的推荐——烤羊排，并配上黑山共和国出产的优质红酒。
几天前我还特地到山区参观当地的酒庄，黑山的酒庄规模很小巧，大多自产自销。当地葡萄酒采用巴尔干地区独特的Vranac葡萄，口感浓郁，已经获得不少爱酒人士的关注和赞许。由于产量少，当地的葡萄酒鲜少出口，只有来到这里旅行，才能品尝到。黑山共和国的葡萄酒，正如这个国家的独特风景和新鲜食材，名声不大，但绝对是上佳品质。
我细细品味着羊排的鲜美，轻尝一口葡萄酒，让自己处于微醺的状态中。味道甚好，风景更佳，一切完美静好。亚德里亚海上吹来了凉风，沾上橄榄树的清香，这顿饭让舌尖牢记了黑山共和国的美好。
惊艳下榻，岛上的低调奢华
引言：安缦的选址一直令人赞叹，度假村就位于一座小岛上，餐馆、酒吧、泳池等都设在看得见风景的地方，提供一贯低调而贴心的服务，这家安缦肯定会让你对黑山共和国另眼相看。
其实在南斯拉夫解体前，黑山的旅游业也曾经有过风光岁月，早已经是好莱坞明星们首选的度假目的地。一座名为Sveti Stefan的小岛在20世纪60年代光芒璀璨，接待过苏菲亚罗兰、伊丽莎白泰勒、玛丽莲梦露、英国玛格丽特公主等，后来随着南斯拉夫政局的变化，渐渐被人遗弃。不久前安缦度假村看中了小岛独特的地理环境和黑山共和国的旅游发展潜力，以修旧如旧的手法，完好地保留了整个小岛，并再度让黑山共和国纳入矜贵旅人的版图上。
Sveti Stefan以长堤和大陆相连，让旅人的抵达也变得富有仪式感。原为渔村的小岛上也有几座教堂，粗粝坚实的石块和原有的岩石融为一体，走得光可鉴人的石板路将村民的房舍串联起来。若漫长岁月能留下美好的痕迹，必然是此番模样。这个小渔村于20世纪60年代的南斯拉夫时代就被改造成酒店，也是南斯拉夫政治强人铁托的度假胜地，他过去办公的房间也改造成了酒店餐厅的接待室。
一住下来，真不想离开。小岛占地12400平方米，约一个半足球场那么大，散落着农舍一样的度假别墅。迷宫一样的羊肠小道，不设路牌，因此每天回客房时就注定要迷路，但这是一种设计上的刻意，为你创造短暂的冒险，别墅的小窗口外总悬挂着一盏灯，晚上就会亮起，那是渔村的传统，让归航的丈夫在海上就能一眼辨识出家的温暖。
由于岛上多峭壁，餐馆、泳池等都设在高处，对着风景发呆也是一件惬意的事。每天早上我在橄榄树下享用早餐，让亚德里亚海温润的阳光晒着，掠过海洋和灌木丛的风蓄满了地中海的气息轻轻地抚摸着鬓角和脸颊，日子可以活得像猫一样，渐渐地你不会再记得这块土地曾经发生过的灾难。
Sveti Stefan安缦度假村
地址：Sveti Stefan 85315
电话: 382 33 420 000
网址：www.amanresorts.com
黑山旅游TIPS
交通：由欧洲大城市，比如罗马、法兰克福、伦敦等都有不少航班飞往黑国首都Podgorica。若想前往科托湾，可飞往滨海机场Tivat。
旅游季节：6至9月的夏天，是黑山共和国的超级旺季，记得预订好住宿。此时温度可能高达30℃。
饮食：黑山共和国的食材都很新鲜，滨海地区盛产海鲜，处理方式一般为烧烤。当地牛羊都是采用自然放养，肉质都不错。黑山共和国也有悠久的酿造葡萄酒的历史，其出品的葡萄酒越来越受到关注。
住宿：黑山共和国的旅游业刚刚起步，尚未有太多的国际品牌酒店供选择，最常见的住宿就是民宿，价格丰俭由人，基本上80欧元左右就能找到不错的房间。
网站：www.visit-montenegro.com/
