本刊讯（记者 武阳阳）近日，第三届“中国好蛋糕”活动圆满落幕。历时两周的网上投票不仅票选出了乳脂类“全国十佳”蛋糕，还获得了近1200万的点赞数，在全国掀起了一股乳脂蛋糕热潮。
“中国好蛋糕”活动由新西兰恒天然集团旗下核心餐饮服务品牌“安佳专业乳品专业伙伴”倾力打造，并携手中国餐饮点评平台——美团点评共同举办，旨在通过寻找消费者心目中最受欢迎的乳脂蛋糕，洞察最新的消费趋势，推动中国烘焙产业的迅速发展。与前两届“中国好蛋糕”活动相比，此次“中国好蛋糕”活动规模再创纪录——不仅覆盖了全国306个城市，参与活动的烘焙门店也突破新高，达到10600多家，比2017年增长近41%。
根据此次“中国好蛋糕”活动的数据和针对烘焙渠道的用户分析，恒天然集团发布了最新的蛋糕乳脂升级趋势报告。报告指出，随着中国市场消费升级趋势的加剧，蛋糕类产品从原料、口感、外观、装饰和包装等方面都在进行了全面的升级。报告指出，近年来消费群体逐渐由一线城市向二、三线城市渗透，健康、美味的乳脂蛋糕成为越来越多消費者的选择。从此次参加“中国好蛋糕”活动的热卖款式来看，奶油与水果组合最受消费者欢迎，此外，奶油芝士口味也受到了大量消费者的青睐。同时，消费者食用蛋糕的习惯和场合也在悄然发生着改变。
Richard Allen补充说，“面对蓬勃发展、创意迭出的中国烘焙产业，恒天然不仅将持续为用户提供天然、健康的乳脂产品，而且会始终与用户并肩协作，为用户打造更好、更专业的解决方案，帮助用户时刻把握行业最新发展态势，从而引领整个烘焙产业的乳脂升级趋势。”
四川致力于打造食品药品安全省
本刊讯（记者 王翠竹）近日，四川省召开了全省食品药品监管暨党风廉政建设工作会。据悉，2018年四川省将以打造食品药品安全省为目标，重点做好突出问题整治、提升专业监管能力、推动“五级联创”工作、服务产业高质量发展、丰富宣传手段推进社会共治五个方面的工作，努力让人民群众的饮食更加放心、用药更加安心、生活更加舒心。
会议指出，2018年四川省将进一步厘清企业注册、生产、流通、经营主体的责任范围，建立健全企业法人培训、提醒、约谈、警示等制度，督促企业严格落实主体责任和第一责任。在2017年群众举报、抽检、暗访发现问题的基础上，采取飞行检查、现场检查、交叉检查、暗访督查等方式，重点对学校食堂、旅游景区、“三小”业态等开展大规模的专项检查，切实排查清除安全风险隐患。针对农兽药残留超标、“两超一非”、地沟油等顽疾，掺杂使假、非法添加、虚假宣传等违规违法行为，持续开展各项专项检查、专项治理，解决重点、难点问题。
四川省食品药品监管局党组书记、局长鞠波在会上表示，2018年，四川省将全力推动“五级联创”工作，在成都、绵阳、攀枝花、资阳、乐山等地扩大省、市、县、乡、村“五级联创”试点，并出台《四川省国家食品安全示范城市评价细则》等制度，持续巩固第一批31个省级食品安全示范县的创建成果，推动第二批32个示范县命名授牌，着力启动第三批示范县创建活动。同时，四川省还将抓好餐饮食品安全示范街（店）打造，开展“互联网+明厨亮灶”建设试点活动，确保年内全省80%以上餐饮服务单位完成“明厨亮灶”的建设工作。