坐落在加拿大魁北克省的加拿大魁北克冰雪酒店（Hotel Québec-Canada）是北美第一个冰雪酒密，这家于2000年建立的冰雪酒店，不用一砖一瓦，不论是床榻、桌椅，还是酒吧和酒具，材料全部是冰；房间的结构也全是依赖冰块和雪。
加拿大魁北克冰雪酒店（Hotel Québec-Canada）并不是世界上第一家冰雪酒店。第一家冰雪酒店（Icehotel）位于瑞典朱卡斯加维（Jukkasjarvi）村，距离北极圈仅有200公里，一年中有一半的时间被积雪覆盖。1989年，日本冰雕艺术家第一次在此进行冰雕展览，神奇的艺术魅力，让人们领略到了冰雪的别样风情。所以，当第二年春天，法国冰雕艺术家在该地区的一座圆柱形建筑里举办一场冰主题展览时，游客人数猛增。那天夜里，很多参观者要求在展览厅过夜。他们睡在垫着驯鹿皮的睡袋里，冰雪酒店（Icehotel）就这样诞生了。
加拿大魁北克冰雪酒店（Hotel Québec-Canada）的总裁兼创始人雅克·德布瓦（Jacques Desbois），他从记事起就喜欢冰和雪。1996年，他成立了一家生态旅游公司，为客户设计交互式的雪屋村庄，也被人们亲切地称为“雪屋先生”。当他读到关于瑞典冰屋的报道时，一个想法马上出现在他的脑海：“如果他们在瑞典能做，那么魁北克这个世界冰雪之都也能做到。”他立即收拾行李飞往朱卡斯加维村，去见这个具有巨大旅游潜力的神奇建筑的设计者。旅行回来后，经过可行性研究，雅克·德布瓦就开始寻找一个好的合作者来帮助他达到目标，随后很快成立了公司。
每年冬季11月初，当气温一整个星期都处于零摄氏度以下时，建造冰屋的工作就开始了。整整6周，大约50人为建造冰屋而工作，其中30多个工人进行冰屋构建，10多位雕刻家进行装饰。负责冰块、雪和机械的员工，还有艺术家非常紧张繁忙，日夜不停地工作直到第二年1月下旬。
建造冰屋的原材料是雪。这些雪是在气温零下5摄氏度时，由造雪机在建筑地制造。建造酒店需要约15000吨雪。搅动几次后，这些雪就会变得潮湿和像冰块一样紧实。建筑者不能用空中的自然降雪，因为这些雪太干太轻不能用。建造冰屋的第一步是酒店的地板部分，甲板一般2英尺厚，要足够坚硬和结实才能支持3000平方米冰雪酒店的重量。第二步是将雪吹到模架上，这些模架是各种尺寸的拱型或圆顶。然后，用木板将雪固定，强化雪的结构。依据气温的不同，一般大概需要3天来实现雪结构的固定。然后，模架被移走，这些模架再根据设计图移到适当的位置。如此这般直到所有的结构形成。模架的移动很容易，因为每个模架都用千斤顶支撑，可以轻松下降30厘米。另外，每个模架都装有滑动的底座，可以用拖拉机在雪地上拖动。完成后，雪墙的底部有1.2米厚，拱项厚60厘米，最大的拱顶有5.4米高。
当所有的部分建造完成，模架也被移走后，开始购入由专业公司建造的冰块。这些冰块总重500吨，主要用于制作家具、柱子、冰雕和冰杯。有些走廊的末端也由巨大的冰墙构成，透光而且能创造神奇的效果。2000年建立的时候，仅有22个床位，如今已扩展到36间客房，可以容纳88人住宿；还有一间能容纳400人的冰吧，并能改装成举行婚礼的教堂或冰咖啡馆；一个展厅以及一座适合任何年龄的大型冰滑梯。现在冰屋总占地面积达3000平方米，最高处达5.4米。
自从2000年开建以来，冰屋以令人难以置信的吸引力得到世界各地认可。冰屋最初建在蒙特摩伦斯瀑布前，随后的9年建在迪谢奈旅游点（station touristique duchesnay），2011年移到魁北克动物园的旧址。历年来，冰屋酒店都是加拿大冬季一道最美的风景。去年，随着酒店选址离魁北克城更近，参观者增加了26%。独特的环境和浪漫的服务，让10万多访客选择这里作为他们如婚礼、生日等特殊时刻。
人的灵感是无限的，因为制造冰屋的原材料冰和雪具有无限的可塑性。冰屋的房间以主题风格形式出现。每年夏天，来自世界各地的艺术家和建筑师驻扎魁北克，做冰雕装饰设计。每间房间的风格都不一样，主题房间汇聚各国特色，比如有墙壁上绘着长城和龙床的中国主题房间，也有充满抽象派风格和原始风格的“山洞”主题房间，以及充满埃及异域风情的房间。房内的睡床也是冰制的，但床上铺了鹿皮，还有专供严寒气温使用、可有效保持体温的睡袋。套房内还设有火炉；卫生间和浴室则全天有暖气供应，深夜也不用因为怕冻着，酒店还设有热水按摩池，晚上去泡热水浴更是浪漫神奇。
魁北克冰雪酒店吸引人的并不仅仅是冰屋，酒店内甚至还包括剧院、小教堂、酒吧、艺廊。各式各样的冰雕雪塑，恰到好处地布局在冰宫里。在酒店的冰吧里，所有的酒杯、餐具，包括吧台、吧椅都由冰做成。酒吧里的鸡尾酒全用烈性伏特加勾兑而成，简直就是神仙般的日子。闪烁着寒辉的教堂里的每一样物品都由冰雪制成，晶莹剔透，呈现出一种神圣而美丽的光影效果。
冰雪酒店独特的艺术价值和短暂的寿命，总是让人销魂。每年3月底，天气渐渐暖和起来，童话里的雪房子在早春的阳光映照下，滴落着眼泪般的水珠渐渐消失。到5月，冰屋消失得无影无踪。人们只能在想象中重现那个曾经的梦幻王国。那些曾在冰雪之床上酣然入睡的房客们，这童话般的经历成为他们记忆中最美好的时光。
