在食品安全面前，孩子面临的风险比成人高。首先，按身体重量来计算，孩子单位体重摄入的污染物要比成人高。其次，孩子习惯上不如成人那样吃多种食物，而是经常频繁地吃同一种食物。第三，孩子处于快速生长发育阶段，他们体内细胞分裂速度快，因此农药残留对他们更容易有致癌风险，对小年龄的孩子威胁更大，因为他们肝脏解毒能力尚不完善，而且孩子的脂肪含量又较成人高，进入人体的农药会储存其中，造成长期的不良影响。美国的一项研究表明，农药残留对孩子造成的威胁是成人的4倍。
水果蔬菜是孩子每天必不可少的食物，它们的安全问题，爸爸妈妈可要把好关哦！
选购时
1. 要选择时令大量上市的蔬果，不要选择反季节的蔬果，如冬天的番茄、黄瓜、西瓜。
2. 不要选择颜色、个头特别吸引眼球的，如太艳丽的、太白的、太绿的、太红的、太大的等。
3. 不要选择外形上怪异畸形的，如不该鼓出来的地方鼓出来的。
4. 不要选择无自然果蔬香气的，如无瓜香、桃香、梨香等。
5. 不要选择有异味的，如漂白粉味、糖精味、药味、化学品味等。
6. 同类蔬果，价格比其他地方低许多的，要谨慎购买。
7. 不要总是吃同一种蔬果，要吃得多样化，替换着吃各类蔬果。
购买后消除蔬菜农药残留的方法
洗
蔬菜上的农药主要是有机磷类的杀虫剂，难溶于水，所以专家提倡用流动的清水少量而多次清洗。这种方法主要用于菠菜、生菜、小白菜、生姜、黄瓜、丝瓜等蔬菜。对韭菜花等蔬菜可放在水中漂洗，一边排水一边冲洗，然后在盐水中泡洗一下，以彻底清除农药残留。
烫
开水烫这种方法适合一些用其他方法难以处理的蔬菜，如芹菜、青椒、豆角、圆白菜等。用温水清洗或放到沸水中煮2～3分钟，捞出再清洗一两遍即可。
削
茎类蔬菜最好削去表皮，是较好去除残留农药的方法。如胡萝卜、丝瓜、冬瓜、黄瓜等蔬菜外表不平或多毛，农药残留量相对较多，食用前可先清洗再去皮，以免削皮刀上沾染的农药污染蔬果。
泡
菠菜、小白菜、油菜等可用水浸泡除毒，也可在清水中加入少量洗洁精，浸泡20分钟后再用清水洗净，浸泡时间不宜过长。
存
将耐存储的蔬菜保存15天以上，使蔬菜中的农药慢慢分解为对人体无害的物质。可用于南瓜、冬瓜等。
涤
可用蔬果专用洗涤剂洗涤蔬菜，注意最后要用清水洗净。
温馨小贴士：
建议有条件的家庭可选择有机食品，选择有机就是选择健康。它不含化肥、农药、转基因材料、防腐剂等，是环境污染日渐严重的当下的最佳选择。购买有机食品不仅安全，而且省心省力，并且有机食品的营养价值以及口味都是一般食品不能比拟的。
