你相信吗？在世界上某些偏僻地区的古老原住民中，心脏病、癌症、糖尿病、高血压和关节炎等现代流行病是不存在的。 这些原住民所吃的，并非你我所熟知的“健康”饮食。他们生活在原始、未开化、与文明工业区隔绝的环境中，不但缺乏高科技的医术、科学家、医师和先进的学术研究单位，也没有动辄数百万美元的研究计划，更别说有官员或政府单位会关心民众健康了。维生素产业、健身俱乐部、减重诊所等，更是闻所未闻。奇怪的是，多年来，科学家们观察到，那些远离文明的民族，健康及体能状况都远比现代人要好很多。
传统阿拉斯加爱斯基摩人的每日菜单包含驯鹿、海草、鲑鱼、麋鹿、海豹和鲸脂，即使一天吃下大量脂肪和肉类，他们仍拥有绝佳的免疫力和健康的心血管。
澳洲内陆偏僻地区的原始民族至今仍过着和祖先一样的生活，吃的是各种昆虫、蛆、莓果、袋鼠和沙袋鼠，但其体能和体魄不输给奥运选手。
瑞士一些偏僻山村的居民只吃简单且原始的食物，像黑麦面包、大量高脂奶酪、奶油以及生羊奶，仅偶尔补充酒类和少许肉类，仍个个身体强健，无惧于严冬。
以体魄强健著称的非洲马塞族，仍保持着过去几百年来的饮食方式，定期从活畜身上取得少量的肉、乳汁和生血作为主食。其他偏僻地区，诸如安第斯山脉、亚马孙热带雨林及南太平洋小岛上的原住民，也都保持着祖传的饮食习惯，个个拥有非凡的生命力、体能与扺抗力，活到100岁是常有的事。
研究人员发现，这些过着原始生活的民族展现了惊人的生理弹性，没有新生儿有缺陷、畸形或体重问题。他们骨头的形状及骨架都异常优秀，面部比例好、呼吸系统功能极佳；坚固的颚骨中，包藏着完美无瑕的牙床及排列整齐的牙齿。不过，当这些族群接触到现代的食物和饮食习惯后，健康就急速恶化，罹患的疾病与现代工业社会中常见者非常相似。
知名膳食专家纳森·普里特金曾指出，非洲班图族摄取极少的脂肪，这是美国与各大工业国公认的健康饮食方式。毫不意外，班图人几乎不会罹患冠状动脉疾病。
英国的苏格兰人、威尔士人、北爱尔兰人和凯尔特人对某些营养的需求恰恰与班图族相反。他们自古以来便摄取高脂鱼类，种种因素使得他们的身体较其他民族更需要脂肪。而能使班族图防止心脏疾病的低脂饮食，在盎格鲁-撒克逊人后代的身上，却可能导致心脏方面的疾病。
这种将饮食与基因需求联结的原则，在自然界处处可见。所有物种都有其基因安排的特定食物来源，动物凭着天性和基因的指令，选择能吃的食物。而想要确定我们祖先的饮食内容，对多数人而言都是不可能的。就算你办得到，也很难照着吃——如果你是纯种美国原住民的后代，理应吃仙人掌和水牛肉；如果你是纯种奥地利原住民的后代，则应当食用大量生羊奶和石头磨碎的谷物。这在当今都不是件容易的事。
（摘自《食物就是最好的药》）
