为什么会胖?过去大家总以为是身体囤积过多热量、缺乏运动；现在最新医学研究发现，肥胖并不只是单纯吃了过多热量或油脂，人会胖，跟中枢神经失调、睡不饱、喝太少水等因素息息相关。而最新的医学研究发现，懒得动的人可边听音乐边运动，减肥效果比单纯运动来得好：运动后吃饭，又比运动前吃饭来得实际。
中枢神经失调瘦素升
引起肥胖的原因相当复杂，不单只是遗传就可以解释。人之所以会胖，就是因为难以抗拒美食的诱惑。食欲是人的生存本能，人体内有一套精密系统负责调节食欲。大脑下视丘负责整合、判读身体各部位传来的饱食信号及饥饿信号，当饥饿信号强过饱食信号，下视丘便刺激饥饿中枢，提高食量；热量摄取过多时，则刺激饱食中枢减少食量，以维持平衡。
不过，当摄食调控机制失灵，就会出现热量明明足够、还是停不了口，而造成肥胖。研究统计，一般健康、体位正常的人，在25―55岁间，只要每天额外摄取3％的热量，在30年内体重就会增加9―10公斤左右。
目前已知和调控食欲有关的荷尔蒙非常多，其中以1995年发现的瘦素(leptin)最受瞩目。由脂肪组织分泌的瘦素，通过饱食中枢、体温、热量消耗调节体重，当脂肪组织增加，瘦素的浓度随之增加。
所以，通常肥胖的人血液中瘦素浓度较高，易造成瘦素抗阻，中枢神经对瘦体素变得不敏感，使食欲上升，于是吃得更多。
可以怎么做
人体摄食调控系统环环相扣，忍饥挨饿不但没用，还可能过度刺激饥饿信号，吃得更多。为了避免吃太撑或饿过头，建议最好减缓进食速度，以增加饱胀感，延长食物排空时间。少吃精制的单醣食物，让血糖处于平稳状态，有助控制食欲。
运动后再吃饭
过去大家以为运动后进食有助吸收，反而愈动愈胖，但英国萨里大学及伦敦帝国理工学院最新报告显示，运动后所产生的荷尔蒙能调节下丘脑中会影响食欲的神经，有助减肥。即使在运动后食量比平常多，由于身体消耗的热量增加，因此不会导致肥胖。
英国科学家这次的研究是以实际实验所获得的结果。12人参加，吃一样的早餐，1小时后，其中6人去运动，而其余6人安静地坐着不动。过了7个小时之后，两组人又回到餐桌上，而这次他们可以吃任何想吃的东西。
研究显示，去运动的6个人，燃烧了492卡路里，而坐着不动的6个人，平均下来只消耗197卡路里，相差295卡路里。不过研究也发现，运动过后的6个人后来平均吃了913卡路里，而没有运动的人，只吃下762卡路里的食物。
专家表示，过去认为运动可以燃烧脂肪，但在运动后通常会比平常吃更多，因此将会抵销运动所消耗的卡路里。不过专家特别强调，吃完东西后，最好不要马上进行剧烈运动，否则肠胃可能吃不消。而这次研究也证明，运动可以改变人的食欲，从而帮助减重，以及防止发胖，是一种健康和平衡的生活方式。
可以怎么做
运动前肚子饿可先吃1颗苹果充饥，等到运动完后再吃饭，有助于减肥。
熬夜会变胖
睡眠不足也会让体内的瘦素分泌下降，使得人的食欲上升。
美国哥伦比亚大学研究发现，比起每天睡7―9小时的人，睡5小时的人肥胖几率高出50％：每天睡4小时以下的人更高出73％。另一项针对6．8万名女性的长期追踪调查则显示，和睡7小时的人相比，睡5小时的人，体重大幅增加15公斤以上的比例高出30％。
通常睡眠少的人，生活习惯多半不太健康，例如常吃宵夜、运动不足，都是助长肥胖的因素。且睡不够，晚上小肠蠕动不良，隔天吃不下早餐，容易便秘。而熬夜也会让生理时钟混乱。原本白天交感神经旺盛，有利于消耗热量，夜猫子却在睡觉；晚上副交感神经开始作用，新陈代谢减缓，准备修复疲劳，即使只吃一点也会全部吸收，长期下来自然体重上升。
可以怎么做
最好少熬夜，睡眠时间最少要达到6小时。低于6小时会使体内的瘦素分泌下降。
听音乐瘦得快
大家都知道，要维持曼妙身材只有两个原则，就是少吃、多动。这看似简单的道理，却很难做到，尤其运动更是大多数人难以持之以恒的。不过，不喜欢动得气喘如牛没关系，听音乐也能让你甩掉肥肉。根据最新的研究报告指出，边做运动边听音乐，可以让原本不喜欢运动的人也不由自主地动起来，达到减肥的效果。
该研究日前在北美肥胖医学大会上发表，研究人员指出，让减肥的病人走路时带着随身听听音乐，减肥的效果比没听音乐的来得好，不但能减轻较多的体重，体内脂肪量也大为减少。该研究的主持人美国新泽西州菲尔迪更生大学心理学教授卡布阿诺表示，减肥是一条漫长的路，很少人能坚持到底；走路听音乐，能鼓励减重者坚持她们的意志力。
可以怎么做
不要坐着听音乐，听到轻快音乐时起身摆动身体，可增加乐趣又可消耗热量。
喝水不足体重升
很多人以为喝水太多也会胖，专家却强调，要减肥就要多喝水，因为水不但是零热量，身体代谢水还须消耗热量，并有助排除减重时产生的老废物质。多喝水有助血液流动、循环顺畅，减少血管堵塞产生的血压、胆固醇上升等问题，多喝水会更瘦、更健康。
至于何时喝水最好?营养师认为，早上起床时、两餐中的间隔、下午3点到5点都是喝水的好时机。运动前先喝水可加强流汗，达到代谢、排毒的功效，有利体重控制。但注意饮食要以清淡为佳，当盐分摄取过多时，再喝水就容易产生水肿。
可以怎么做
想要减重的人最好一天能喝2000毫升的开水(肾功能不佳者除外)。
(摘自《时报周刊》)(责任编辑：胡文婕)
