《米芝莲指南》是法国知名轮胎制造商米芝莲公司所出版的美食及旅游指南书籍的总称，其中以评鉴餐厅及旅馆，书皮为红色的“红色指南”最具代表性，饼以有时《米芝莲指南》一词特指“红色指南”。除了红皮的食宿指南之外，还有绿色书皮的“绿色指南”，内容为旅游的形成规划、景点推荐、道路导引等等。
《米芝莲指南》诞生于1900年的巴黎万国博览会期间，1926年《米芝莲指南》开始将评价优良的餐厅及旅馆特别以星号标示，1931年开始启用3个星级的评等系统。米芝莲公司为了维护评鉴的中立与公正，所派出的评鉴员是乔装成普通顾客四处暗访，藉此观察店家最真实的一面。《米芝莲指南》评鉴的权威性由是建立。
甄文达×米芝厨 意头菜
以前在老外台看甄文达(Martin)在《Yan Can Cook》教老外煮中菜，拿着双刀“噼噼啪啪”说着“so nice，so nice”就煮出一款又一款丰富吸引的菜式，隔着电视亦彷佛能嗅到香味，很羡慕即场能尝他手艺的观众。因为深刻，所以至今还记得他在节目中的名句“Yan cancook，so you can cook”。但要煮食煮到红透中外，又有几人?而有机会尝他手艺的机会，更是少有。但想不到，在今个虎年，一尝Martin手艺的机会终於到来，皆因澳门新濠天地的粤菜馆喜迎楼，特别请他当客席厨师，更与米芝莲星级名厨谭国锋师传一同炮制美味佳肴。
2人合作设计的菜叫“富贵八宝”菜名意思就是指有8个富意头的菜式，包括八方捞起、发财珠宝、横财就手、生财显贵、金银满屋等等，单看菜名或许感觉不到惊喜，但Martin加谭师傅又岂会给食客交行货，所以8道菜式均用上花胶、海参、鲍鱼等矜贵食材，而每道菜都融合中外特色。
精致 上海一夜
到不同的餐厅采访，很多时候都要跟师傅们拍照谈天，但当夜上海的施师傅拍照时却显得极为害羞，问到他得到米芝莲一星的感受，他只含蓄地回了句“很开心”，恭敬而谦虚。尖沙咀夜上海的出品，不如师傅的性格般内敛，反而百花齐放，就因为这样，加上店内简约中国风的装潢，顺利获得米芝莲评审们的青睐。
打开夜上海的菜牌，看到的是再传统不过的名字，肴肉、酵麸、河虾仁、元蹄、两面黄，但东西来到了餐桌上，给人的却是独特的新鲜感，成功去除上海菜当中的粗枝大叶，以中国味道结合西餐，卖相精致，这样的fusion莱令食客眼前一亮，亦一改“难吃古怪”的观感。施师傅更创作出几款菜式，如以广东的黄金虾煮法炮制河虾仁，用上秘汁焖制数小时的元蹄等等。都是较浓烈的口味，相信不消一会，食客们就会很易失控爱上。
特色菜广东变奏
拥有酒店级管理的湾仔逸东轩，平均消费不算贵，美味之名由老饕传扬，早已成为本地最受欢迎的饮茶热点。主理人谭师傅也是行内名厨，本身是广东新会人，饮水思源，于是他特别喜欢以新会独有的食材入馔。如一味鲜沙姜陈皮生煎鸡，他就搜罗得珍藏10年的新会陈皮，果香浓而不涩，连同鲜沙姜片加入鸡肉内，煎成后10米外也嗅得到香气。
每次到逸东轩都见到谭师傅来去匆匆，全因他同时打理佐敦及湾仔两间逸东轩，确实不容易，但他仍然抽出时间，研究新菜式以保持新鲜感。最近他们就推出全新米芝莲“星级菜谱”套餐，当中包括以同一条鱼做出中西两种食法的二弄原条大东星、取鹅肝油香配搭弹牙中虾的蜜饯鸭胸伴鹅肝千丝虾，为食客带来全新味觉享受。
