采访前，张伟给我们说了件特别有趣的事。“上周末一个朋友带来一位美女，喜欢喝澳洲酒。她告诉我她是射手座，让我跟她推荐一款酒，于是我给她选择了一款智利酒，她喝完后说她爱上了那款酒，她说自己喝过那么多酒，但印象最深的就是这款。”
这故事把在场的我们都惊着了，引起了大家浓厚的兴趣，纷纷询问他自己的星座适合哪款酒。张伟没有故作玄虚，也不是真的具有“读心”功能，他就是本能的对酒太熟了，也略懂一番星座，于是顺其自然，为不同星座的人找到了那款契合的酒。
“就像找对象一样，要么俩人是背向而驰、可以互补的；要么俩人性格差不多，可以相互搭配。酒与星座同等道理，找一款适合他的酒，只需性格与酒的特征类似，那么就容易接受了。首先要对酒有很深的认识，我经营这家葡萄酒会所，自然对这里所有的酒都很了解，知道他们的特点，所以会有的放矢地推荐酒。”
看持杯，猜个性
现在很多人都说葡萄酒已成为第二外语，是一种形体、文化语言。你是中国人，我是外国人，我们俩虽然语言不通，但却会因为葡萄酒拉近了彼此的距离。它让我们上头了，让我们开心了，取悦到我们了，咱俩干杯第二天也许就成为了好朋友。所以说葡萄酒已成为第二种语言，包括在社交中，商务谈判中，礼仪当中，等等各大场合都会出现葡萄酒。
我们特别爱听张伟讲一些小段子、小窍门，比如从拿酒杯这个举动来看对方的性格。
喝酒可以高雅也可以通俗，高雅的话比如说倒酒时不要碰到酒杯，酒液不要洒到桌面上，不要滴在瓶子上，倒酒到多少（三分之一），这些都是基本礼仪，当我们喝到兴奋时会碰到一口抽干的情况，倒满后抽干的情况也有，这就是喝酒，要喝得尽兴。“有时候都是朋友，拘泥于一种形式会遭骂的。”张伟笑着说。
在恪守一些基本礼仪之下，有些东西是可以去变化的，没必要拘泥于一种形式，包括持杯。不同拿杯的姿势可以看出他的性格。一个不专业的人在第一次拿杯的情况下可以看出他的性格。正规礼仪是拿杯腿，或者拿杯脚，两种方式。比较好看的拿法就是拿杯脚，因为摇酒时手腕动就可以了，手臂不用动，减少动作幅度。第一次喝酒的人有人用手捧着拿，然后双手捧着喝，这种人缺乏安全感，通过酒跟他接触的话，会发现这类人比较慢热。当然这种拿法是不对的，会增加酒的温度，影响口感。有人很自然地拿杯腿，这种人就是比较正统的人，容易接受新的事物，性格比较开朗。还有人直接拿杯口，这种人性格豪迈，不拘小节。
靠葡萄酒打开话匣子
如果在两人都不懂酒的情况下，单纯讲酒反而会显做作，这个得分场合。乍然之间就讲这款酒来自法国波尔多，别人就想置之不理了。我们在礼仪中开始，“很高兴认识您”然后碰一下杯，这样就很轻易自然地开启了一扇交流的门。碰杯的时候需要注意的一点是不要去口对口的碰杯，口红印粘在别人的杯口上是一件很不卫生、也很不礼貌的事情，这种小的细节需要注意。交谈中我们可以简单的，试探性的聊一下，譬如说轻呡一口酒后，说说对酒的看法，如此很容易引入话题，“看来您对葡萄酒很有见解，我也喜欢葡萄酒”等等，这样一来很容易拉近大家的距离，
如果本来不懂酒遇到一些很懂酒的人，怎样与他们进行交流，让他们不会觉得我是个门外汉呢？很简单，不耻下问和不耻瞎问。其实这就是在他们面前暴露自己的不懂，在探求别人的知识时，给别人一种相对而言不平等的状态，给对方营造一种“老师”的感觉很有必要。还可以装作一个不懂酒的人不耻瞎问，“这个酒是款智利酒吧？”其实它是款法国酒。这是给对方制造一种喜悦感，能挑起对方聊天的欲望，给对方一个展示自己的舞台。当然，这种情况用在对方是需要你去恭维的情况下。
还有一种情况是你可以跟他进行探讨、可以虚心学习，对方也会放低姿态，双方在平等的情况下进行交流探讨。这一切都得看人、看事、看场合。对于这种情况的辨别就需要你去多接触葡萄酒。
喝酒一看跟谁喝，二看在什么环境下去喝。在嘈杂的氛围下喝葡萄酒，那就不是品酒了；在有情调的环境中，一点小音乐，一点小灯光，会觉得很浪漫，哪怕不吃东西，品酒畅谈人生就已经很小资了。几个同类的朋友在一起喝酒，那就一口抽干了。所以人跟环境很重要，刚谈恋爱时，你不可能光着膀子和女朋友喝葡萄酒，这是极其不浪漫的；还有一个人自沾自酌的情况，张伟有一个作家朋友，只在写作时喝酒，每回找灵感时就会去他那里喝酒，已成为红悦汇的酒徒了。
张伟
首批通过法国国家注册侍酒师考试的中国人之一，曾就读于法国波尔多侍酒师学院（CAFA）。目前获得此头衔的中国人仅13位。武汉红悦汇葡萄酒主题会所总经理。
红悦汇葡萄酒主题会所
一家旨在普及葡萄酒，让爱葡萄酒的人友好交流的平台，让葡萄酒也能“下的厅堂”。会所的环境特别温馨、舒适；个性化的选酒服务是会所一大特色，从前期选酒、购酒、后期存酒、餐酒搭配都有贴心和专业的服务。每一个逢9的日子，会所都会举办葡萄酒沙龙，风雨无阻。近期推出“小酒窝”课堂，为期两天课程，价格600元，双人行8折，课上提供6款进口葡萄酒，其中含一款法国名庄酒。
地址：武汉市汉口沿江大道162号外滩里设计中心内（宋庆龄故居旁）
电话：027-82779179
营业时间：15：00-01：00
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