下午茶最早起源于1840年的英国、贝德芙公爵夫人安娜女士的午后家庭聚会，没想到一时之间，在当时贵族社交圈内蔚为风尚，名媛仕女趋之若鹜，“英国下午茶”文化最终由此而成。
下午茶文化最初经由香港流传入内地，繁复的礼节形式已经简化不少，但是喝下午茶正确的冲泡方式、优雅的摆设、丰盛的茶点，这三点则被视为吃茶的传统而继续流传下来。下午茶讲究西式的优雅与高贵，这一点，或许只有五星级酒店的下午茶才更能体现。
十几年的熏陶，国人已渐习惯英式下午茶文化，更喜爱在下午茶的优雅里，化解商场暗战。顺应潮流，香格里拉大酒店在2005年底，用细节如银制茶漏的器皿，打造英国王室风格的下午茶。
下午茶并非随意地吃些点心，而通常是搭配成套，包括一壶茶及一套点心。香格里拉给你两种选择――中式与西式。中式下午茶的点心以煎炸小食为主，有越南蔗虾、蟹钳、莲蓉仙人球、春卷等等。就算你只吃斋菜，只要你提前order，厨师也可以为你订做。西式下午茶则以糕点为主，有三文鱼汉堡、巧克力、水果布丁和各式甜点。
吃点心的次序，大有学问：先是中层的松饼或底层的三文治，最后才是上层的甜点，想来是要让舌头享受由浅入深的滋味。当然，还要记得在吃松饼时，在中间夹上最香的果酱。
纯正的英式下午茶，是以茶叶直接冲泡，再用茶漏过滤掉茶渣才能倒入怀中饮用。初尝者一般选择英国伯爵茶，奶茶是foreigner的最爱，而摩卡奶茶和香气氤氲的花果茶则为国人钟情。
午后2点，看着香格里拉的曲线莲花，静静地喝喝茶，优雅地聊聊天，阳光从玻璃穹顶倾泄下来，一切阴郁就此了无踪迹。
