［摘要］ 近些年来，食品安全问题频频发生，引起了人们的广泛关注。加强食品安全的管理，不仅有利于保护民众的身心健康，而且有利于实现社会秩序的稳定，有着非常重要的现实价值。但是，当前我国食品安全管理中还存在着许多问题，迫切需要解决。综合国内外的管理实践，人们形生了一个共识：就是要充分发挥信息化技术在食品安全管理中的作用。
［关键词］ 信息化技术； 食品安全； 管理； 作用
doi : 10 . 3969 / j . issn . 1673 - 0194 . 2012 . 19. 047
［中图分类号］ TS201.6 ［文献标识码］ A ［文章编号］ 1673 - 0194（2012）19- 0077- 01
近些年，伴随着社会经济的发展，食品安全问题引起了人们越来越广泛的关注。食品安全无小事，这是长期实践得出的正确结论，引起了社会各界人士的共鸣。在当代，随着全球化的不断深入，食品安全问题已经超越了国界，成为全世界人民面临的共同问题。对于中国来说，其食品安全正处于一个重要的转折期。这个转折期就是由长期的食品短缺，过渡到食品相对过剩。这个转折期能否顺利度过，在很大程度上要依赖于管理的力量。但是，中国的食品安全管理现状令人担忧，管理的功效并没有得到充分发挥。针对这种现状，我们必须创新思维，为管理注入新的思想。在这种情况下，信息化技术的作用逐渐凸显出来，成为攻克各种食品安全问题的“良药”。由此可见，如何加大信息化技术在食品安全管理中的应用程度，是我们必须认真面对的重点课题与难点课题。
1 我国食品安全信息化管理现状分析
从世界范围看，我国食品安全问题已经相当严重。近些年，食品安全问题频发，如“毒奶粉事件”、“地沟油事件”、“瘦肉精事件”等。这些食品安全问题，既损害了民众的身心健康，也扰乱了正常的市场秩序，还玷污了我国的国际形象。
伴随着食品安全形势的发展，党和政府加大了对食品安全问题的重视程度，并接连出台了一些相关的政策、文件、法规。例如，科技部将食品安全列为“十五”重大科技专项，并联合其他部门，设立２亿元的关键技术研究资金。再如，农业部从２００１年开始实施“无公害食品行动计划”，将无公害的农产品作为重要的战略目标。除此之外，国务院八部委联合提出了“三绿工程”，即绿色消费、绿色通道、绿色市场，对食品质量安全实行全程控制。在２１世纪，绿色生产与绿色消费已成为社会关注的热点话题。
现在，在许多大中城市的带动下，很多城市都实行了市场准入制度。但是，目前我国的市场监控体系还不够健全，监督手段还有待提高，许多安全质量信息未能实现共享。在这种情况下，食品安全信息化管理逐渐得到重视，实施范围和力度都在不断加大。
2 加强食品安全信息化管理的发展趋势分析
伴随着食品安全信息化管理的不断深入，人们切身感受到这种管理方式带来的好处，并对其有了新的认识。与其他管理方式相比，信息化管理具有无法比拟的优势。这种优势主要体现在以下几个方面：
数据管理优势。信息化管理，顾名思义，就是用现代信息技术来管理食品安全。有信息技术就会有数据库。依靠强大的数据管理系统，食品安全管理有了充足的、可靠的、实用的数据信息。有了这些数据信息，用户可以根据自身的需求，快速查阅各种所需的信息，如政策法规、安全标准、技术指标等，为广大用户提供了优质的信息服务，实现信息共享。
档案管理优势。 除了数据管理以外，信息化管理还提供了相对健全的档案管理系统，如企业注册登记系统、产品认证系统、信用记录系统等等。这些档案管理系统，为日常的工作记录提供了极大的便利。而且，它还能为决策者提供全面的信息服务。
信用跟踪优势。通过信息化管理，可以对生产、运输、销售、消费等各个环节进行跟踪性的记录和调查，以充分保证产品的质量。根据记录和调查的结果，完善信用系统，以提高信用管理的便捷性和真实性。
风险评价优势。在信息技术的帮助下，我们可以采用先进的风险评价方法，建立和完善风险预警与评价体系。根据预警和评价的结果，对市场发展形势作出准确的预测，进而为决策者提供必要的支持，提高工作效率。
技术指导优势。食品安全的信息化管理，还能为食品生产提供可靠的专家系统。在这种系统的帮助下，产品生产者可以获取各种各样的技术指导，这不仅从源头上保证了食品的安全，而且保证了生产者的利益。
基于以上分析，我们不难得出这样的结论：实行食品安全信息化管理，是今后食品安全管理工作的必然选择。西方发达国家已在这方面取得丰硕的成果，也积累了许多宝贵的经验。而我国还处于探索阶段，在应用的过程中困难重重。
3 结束语
综上所述，在新的市场环境下，加强食品安全管理是一项系统工程。要想夯实该项工程的基础，就必须加大信息技术应用的广度和深度。而在应用信息技术的过程中，我们要注意几个问题：首先，我们要对信息技术应用的重要性和必要性有一个清晰的认识；其次，我们要对信息技术在食品安全管理中的应用现状有一个全面的认识；最后，我们要采取各项有效措施，提高应用的针对性与实效性。只有这样，才能真正实现信息技术与食品安全管理的有机统一，才能真正实现食品安全管理事业的又好又快发展。
主要参考文献
［１］ 方海． 国外食品安全信息化管理体系研究及对我国的借鉴意义［D］． 上海：华东师范大学，２００６．
［２］ 王世军． 浅谈质量管理在食品安全中的作用［Ｊ］． 城市建设理论研究：电子版，２０１１（14）．
［３］ 段韶芬，张曙光，郑国清． 食品安全信息化管理的现状及展望［Ｊ］． 河南农业科学，２００４（5）．
