摘要 对碳酸饮料中苋菜红、亮蓝的液相色谱分析方法进行了不确定度评定，为直接进样法检测合成着色剂的色谱条件优化及试验过程质量控制提供了科学的依据。根据《化学分析中不确定度评估指南》重点对峰面积、标准溶液浓度、样品称重、样品定容体积、回收率和数值修约等不确定度分量逐一进行了评定，并计算合成不确定度和扩展不确定度，结果为m苋=0.014±0.000 32 g/kg，k=2；m亮=0.014±0.000 51 g/kg，k=2。各不确定度分量对总不确定度的贡献按由高到低顺序排列为峰面积＞标液浓度＞回收率＞数值修约＞样品定容体积＞样品称重。
关键词 反相高效液相色谱；苋菜红；亮蓝；不确定度评定
中图分类号 O657.7+2 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2011）12-0328-03
苋菜红和亮蓝可混合调配出类似紫葡萄的颜色，是碳酸饮料中的常用色素，但是长期过量食用这种偶氮类合成着色剂有致癌的危险，属于国家明令限量添加的食品添加剂[1]。《食品中合成着色剂的测定（GB/T 5009.35-2003）》[2]规定了色素的液谱检测方法，但其存在提取步骤多、样品易损耗的缺点。由于碳酸饮料是以水为主体，加入了防腐剂、色素、甜味剂等添加剂等配制而成，成分较为单一，因而用直接进样法检测，既简便省时，又能提高提取效率。目前，化学分析中不确定度评定是以《化学分析中不确定度的评估指南（CNAS-GL06：2006）》[3]为指导，在建立的数学模型的基础上，充分分析不确定度分量的来源，对各不确定度分量进行评定，计算合成不确定度及扩展不确定度，并由此可得到各不确定度分量对总不确定度的贡献[4]，通常贡献较大的不确定度分量是检测方法优化的方向。现对直接进样法结合高效液相色谱检测饮料中的苋菜红和亮蓝进行不确定度评估，以分析各不确定度分量的来源，明确各不确定度分量对结果的影响程度，对优化检测方法，提升实验室色谱分析能力，有效监测实验室在化学分析中的质量控制有重要意义。
