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    莲花香片是什么茶【莲花香片】

    来源:六七范文网 时间:2019-05-14 04:51:28 点击:

      从前阳明山的“白云山庄”有卖兰花茶,是把整朵的兰花放在茶碗里,泡好的茶水冲入碗里,艳红的兰花衬底,黄澄澄的茶水在花上更是清明,那兰花的香味几至微不可辨,但以美色取胜,只要看到那朵兰花,就为之动容。
      外国人喝花茶也不逊我们。有一次我到加拿大温哥华南部的维多利亚岛,岛上有一座著名的布查德花园。花园商店里就有数十种他们自配的花茶,这花茶的特别是它没有茶叶,全是花。我买了几包回来试喝,滋味清甜,在清晨喝起来,一点也不输给茶呢!
      我虽喜欢饮纯茶,但不排斥花茶,偶尔在台北的小巷中发现一些有特色的茶坊,总会试试他们的花茶。在茶楼里,我也爱喝“菊花普洱”,因为茶馆中的茶是比较劣质的,加点菊花提味,较温润入口。
      “菊花普洱”泡法很简单,就是普洱茶与杭菊一起泡,如果有很好的杭菊和百年普洱,滋味也非常香沉。
      我国饮用花茶很早,至少是在宋朝就有了,宋朝诗人黄庭坚写过《煎茶赋》,说到当时喝的茶“不夺茗味,而佐以草石之良”。那时候加在茶里的东西有胡桃、松果、罗汉果、银杏、薄荷、香草、苏桂、甘菊等等,当然不是全加,而是单独使用。在献给皇上的“小龙凤团茶”里,甚至放入“龙脑”哩(龙脑是抹香鲸分泌的香料)!
      其实,把茶当药用,在茶里放作料加味,年代还更早。陆羽的时代,人们煮茶时就用姜、葱、橘皮、茱萸、薄荷加味。李时珍在《本草纲目》里也列出许多以茶加味的古方,例如姜茶治痢疾;茶和川芎、葱煎服,可治头痛;茶和茱萸、葱、姜煎服,可以助消化,理气顺食。
      明朝的时候,喝花茶的风气更盛,文人雅士往往自制花茶,根据屠隆的《考槃余事》记载,当时用来制花茶的花有梅花、玫瑰、茉莉、蔷薇、兰花、木樨、菊花、木香、栀子等。制法是,在这些花开时,采含蕊半放、香气未散的花,去掉枝蒂、灰尘和虫子,然后与茶叶的比例是三比一,因为“花多则太香,而脱茶韵,花少则不香,而不尽美”。一层花、一层茶地放入瓷罐,装满后,以纸或竹叶扎牢,放入锅中用水煮,一沸即起。取出花茶,以纸裹封,放在火上烘焙直至干燥,就完成了。
      但是,屠隆也说到,上等的茶叶是不用做花茶的,因为“凡饮佳茶,去果方觉精绝,杂之则无辨矣”!品质稍差的茶,放点花果,则风味更佳。
      制作花茶最离奇的要算元朝大画家倪云林了。据明代顾元戾编的《云林遗事》记载他做“莲花茶”的过程:“就池沼中,早饭前,日初出时,挥取莲花蕊略破者,以手指拨开,入茶满其中,用麻丝扎缚定,经一宿,明早连花摘之,取茶纸包晒。如此三次,锡罐盛,扎以收藏。”
      清晨太阳刚露脸的时候,到莲花池找到那花苞刚开的莲花,用手指拨开,把茶叶放满莲花里,麻绳绑好,第二天连莲花摘下来,用茶纸包着晒太阳,这样三次,莲花茶就制成了。
      读起来是不是匪夷所思?但如果家里有莲花池,又有闲工夫,说不定可以试试。
      依照我的经验,茶叶有吸味性,也有亲味性,因此做花茶不难,有时我把香味强的水果,像苹果、芒果放在茶叶罐里两三天,茶里自然有了果香,气味就不同了。
      清代的人把所有的花茶都叫“香片”,取得真好,光是想想“莲花香片”的清芬,“玫瑰香片”的淳美,“兰花香片”的雅致,就使人心情为之飘飞。
      在我们的生命里不也有许多香片吗?一片一片又一片,对粗糙的人,飞入芦花都不见,对细腻的人,如好雪片片,每一片落下来,都滋润了我们的心!
      好茶固然香醇,品饮的人也很重要,如果没有善饮的朋友,好茶也是惘然。倪云林名瓒(1301~1374),别号尚有沧浪漫士、荆蛮民、幻霞生、曲全叟等。无锡梅里镇人。父早故,兄昭奎抚养成人,有洁癖,好藏古书字画,居清闷阁,人称倪迂,善画平远萧散景色。流落太峻一带二十年,明太祖时被囚,锁于粪桶上,释放后病死,有《云林诗集》。属于逸品画家,与黄子久并称,为元四家之一。住在无锡惠山的时候,自制了一种“清泉白石茶”,清泉是惠山泉,白石则是用核桃松子去壳去皮,取其肉捣烂和上面粉,做成一块一块,色乳白,与茶水煮饮,称为“清泉白石茶”。
      倪云林很珍爱自己的“清泉白石茶”,只用以招待有风骨的雅士,不轻易待客。
      有一天,一位南宋的遗老皇室宗亲赵行恕,因向往倪云林的品行学问,特来拜访。倪云林以为他是不苟合于世的雅士,特以“清泉白石茶”招待,但赵行恕一口喝完,竟连一句赞美的话都没有。
      倪云林很不高兴,说:“吾以子为王孙,故出此品,乃略不知风味,真俗物也!”当场下逐客令,从此不再相见。
      倪云林自号“净名居士”、“朱阳馆主”、“萧问仙乡”,能诗善画,以天真幽淡为宗,广交天下名士,唯独不与俗人来往。张士诚造反称王之后,一直想结交他,他不屑,张士诚于是派兵缉捕他,但倪云林穿着粗衣布服混杂在乡野人民中,不知所终。
      一个人在茶里有品味,自然对生活有品味;对生活有品味者,自然对生命节操有品味;倪云林似乎让我们看到一点端倪。
      倪云林死去已经六百多年了,但想起他发明亲制的“莲花香片”,清香仿佛依旧在,唉唉!不仅喝花茶的人要比花有味道,制花茶的人若人格与风格比花更香就好了。