编辑：辜晓岚 开涮季节，他们以整齐的步伐，各具特色的面孔，步入火锅阅兵式现场…… 秋冬里的一把火――全城火锅大搜查 把美食与文化系于一起，才能吃出品位来。食记搜查到的这家韩国火锅，便是一例，光从店名可窥其一二。新罗宝是韩国皇朝时代的首都名称，其对韩国历史与文化给予了最大、最深远影响。以“新罗宝”命名的这家韩国料理便凭着对历史独特的理解，让我们足不出户，品尝到正宗的韩国火锅。
食记推荐：
1、成吉思汗火锅
韩国火锅最出名的当属成吉思汗火锅。相传涮羊肉的起源与元世祖忽必烈有关。《马可波罗游记》里曾提到，马可波罗在元大都皇宫里吃到了蒙古火锅，所以英文、法文对涮羊肉的翻译就是Mongolia；而日本和韩国人则把涮羊肉直接说成“吃忽必烈”、“吃成吉思汗”。想必成吉思汗火锅也就是涮羊肉一类的火锅了。只是新罗宝的成吉思汗火锅却以牛肉为主，配料有青菜、葱、菌类、鱼丸、鱼片等。据介绍，汤是韩国原料特制，至于汤料配方，记者几次试图打探，商家却秘而不宣。
在吃法上，成吉思汗火锅则是反其道而吃。不管是酸辣还是清汤锅，中式火锅吃法一般是先涮肉类，后涮菜和菌类，而韩式恰好相反，首先是青菜、菌，然后是鱼片、鱼丸、牛肉等肉类。
2、鲜牛肉自制面火锅
鲜牛肉自制面火锅是这里的招牌火锅。同样以青菜和牛肉为主，不同的是将菜和肉同时放入煮沸的锅内，将汤熬制出浓浓的香味，再入面，吃的则是面香和汤鲜。
服务评点：
从来吃火锅都是自己动手丰衣足食，而韩式火锅，从始至终有温柔漂亮的服务员小姐不离左右的服务，你需要做的仅仅是张嘴――咀嚼――吞咽，当然，“把食物放进嘴里”这一指定动作得由自己完成。
完美指点：
正式吃韩式火锅之前先喝开胃粥，最流行的是南瓜粥，一席美味的火锅之后，再喝点去火助消化的肉桂茶，肉桂茶是用桂皮和姜熬制而成。最后是水果，这样一餐丰富的韩式火锅才算是圆满结束。
人均消费：100元
环境指数：★★★★
日本火锅，产地诱惑胃
在深圳，每一个喜欢吃日本料理的人必光顾号称亚洲日本料理NO.1中森名菜日本和风料理。搜查各国特色火锅，又怎能漏了这家？日本火锅最讲究的是原料产地，新鲜甘爽甘爽的北海道长角蟹锅、充满浪漫传奇的江户前武士火锅、美味滋补的新岛清汤羊锅、加贺县羊烧锅，不同产地的火锅最大限度地满足食客对日本火锅的无限遐想。
食记推荐：
1、北海道长脚蟹锅
这是日本北海道的名锅，堪称味觉之王。取新鲜的长脚蟹搭配各种时令鲜菇、京葱、白果以及汁水肥美的大白菜芯、白萝卜。汤底可以选择味噌、海带或木鱼花。本食记喜欢的是海带汤底，那是由昆布、海带经过长时间熬煮而成，汤头清淡而且清澈，味道却十分甘甜鲜美。吃的时候一样一样地涮。然后蘸取橘醋或苹果醋调成的美味酱汁，以水果的清甜来衬托海鲜的鲜味。初入口时世似是淡雅温婉，但咀嚼间，却一点一点地、逐步在味蕾上绽放出非常鲜甜饱满丰美多变化的各样滋味。
2、江户前武士火锅
传说中这是日本幕府时代的一位著名武士在冬季战场上经常吃的火锅料理。在日本最负盛名，类似我们的牛肉什锦火锅外加生猛海鲜，据说吃这种火锅可以强腰。恰到好处的火候与多量的京葱逼出了牛肉特有的鲜美，舌尖上如云般轻拂而边，在已经略有些微饱状态下，吃来十分舒服。
服务评点：
服务算不上热情，近平于公式化的面孔，却令人感觉有章有法。
完美指点：
吃日本人锅，配以日本清酒，真是一种绝妙的感受。令人在津津有味的享受中，体验一次由舌尖而起的热血生活，它令你全身的细胞都伴随火锅的翻腾而起舞。
人均消费：丰俭由人
环境指数：★★★★
