多么好的一次岛城之行 那是一座怎样的城市，她是山海关外第一市，闻名于世的“辽西走廊”，依山傍海的灵秀之城。她曾引无数英雄竞折腰，秦皇汉武均在此修过宫殿，曹操在此留下了“东临碣石，以观沧海”的千古绝唱……她令我心驰神往。九十年代初，我刚参加工作，在盘锦一家企业当业务员，去的第一个地方就是那里，是领货车到一家企业送钢材。
到的那天中午，我就受到了对方的盛情款待，包括张经理在内有七、八个人作陪。吃的是由对虾、海蟹、笔杆蛏、海蛰等当地四大特产海鲜为主组成的宴席。大家开始喝酒时都是频频举杯，缓缓而进。可对方的张经理听说我是锡伯族，并兼具满族、汉族血统时，可来了兴趣，因为他是满族。他把五十多度刚猛甘洌的白酒猛地倒满了一个三两杯，兴冲冲地说：为了民族大团结，为了咱们继续合作，我敬你一杯。然后“咕噜”一下就干掉一半，脸呈出血样色彩……
接着就号令全场喝啤酒，让大家轮流敬我酒，满杯啤酒敬时都要干掉。我还担心自己会被灌倒，没承想他首先就考虑到了，让我每次喝一口，意思一下就行……因夏季天太热，席间无女性，大家都脱掉了上衣，露出了原始的古铜色的腱子肉。关东汉子席间不喜谈工作事，都掏心窝子地说着各自的兴奋事、有趣事，言语激昂，狂放不羁，我也顿觉有种豪气在胃中升腾，无拘无束。
那天我领来的货车回去的早，张经理宴后执意派专车送我回盘锦。我怕麻烦人家，推辞再三，他才把我送到火车站并一直上车。
那次酒喝得小醉微醺，吃得浑身通泰，惬意满怀，还有种意犹未尽的感觉。虽然列车上的食品都是“天价”，我还是买了几听易拉罐啤酒，还有葡萄干、火腿、烤鱼片来佐酒。
这就是葫芦岛市，多么好的葫芦岛人。我这个初出茅庐的小青年，第一次来就受到了这样高规格的接待，而且拿回全部货款……我边小酌边静静地想着，感到一种无以言状的兴奋，用梦幻似的眼光注视着这里。打开车窗，徐徐暖风像初恋的情人用风情万种的唇在轻吻着我的面颊，吹动着我沾在额头上的发丝、火辣辣的胸膛。窗外，近处田连阡陌、林带纵横、姣花弄影、河光潋滟，远处，村廓浮动、山岚萦绕、彩云飞舞，让人心花怒放。
车厢内近处，坐着几位英姿飒爽的海军女兵，正小声说笑着。她们今天也让我倍感威武、靓丽，因为葫芦岛和盘锦都是沿海城市，我想向这些保卫海疆的军人问候，可我怕自己的冒失惊扰人家……我又呷了几口啤酒，细腻的泡沫沿着喉咙蜿蜒而下，在心潮中舞蹈，感到愈加醇香，似魏武帝唱着“对酒当歌，人生几何”揭开的百年佳酿；又似李白正唱着“举杯邀明月，对影成三人”，从千年前大唐的月夜中漾来的仙酒之气，让我的每一个细胞都活跃起来，酒后我心里的女兵变得更美，我默默地祝福着她们。
列车“哐哐”撞击铁轨的铿锵声，更荡漾起我的激情，尤其是它前部分优美的弧线在夕阳映照下熠熠生辉，带着一个青年的梦在辽西的广袤大地上飞驰，飘舞在繁花丛中。
在锦绣之州喝酒听“毛主席教导”
工作第二年，为了让我社会关系再广一些，父亲曾领我专门到锦州去了一圈，他在那里有很多同学和战友。临回来那天，父亲一位在一家单位当武装部副部长的战友，在一家风味饭店盛情款待了我们，作陪的有他们部长和两位年轻干事。
这里曾古有明末松山鏖兵，近有国共辽沈决战，多是影响中国历史进程大手笔、枕山襟海的锦绣之州的人就是豪爽。那位近六旬的部长和两位干事用的是三两的杯，每杯酒七、八口就干掉。这也难怪，听说部长在部队时当过团职干部，工作、办事和喝酒都是雷厉风行，有二斤白酒的量，但从不攀酒、不打酒官司……不过，因我父亲和他战友都不喜欢喝酒，所以大家吃得都很沉闷，只是说一些客套话。
父亲看出了部长的心情，出于礼貌，也为了活跃气氛，让我向各位敬酒，我也用三两杯倒了半杯酒，说了句客套话后，就一饮而尽。“好样的”，那位部长先鼓掌夸我，点了点头，眼睛刷的一下变亮了，随后脱掉将军呢上衣，解开了雪白的衬衫上扣，撸起了衣袖，抿了两下薄发，来了酒兴。
我在喝他们这种地产“凌川白酒”时，感到芳香浓郁、醇厚绵软、回味悠长。听老部长介绍，这是锦州人的骄傲，朱德元帅曾说过：南有茅台，北有凌川。张学良将军赞誉凌川酒为“酒中仙”。酒是好酒，但我们锡伯族有规矩，晚辈不能和长辈在一桌拼酒。所以在征得父亲同意后，我才有口福和部长及两位干事大口喝起酒来。
宴席也很丰盛，有几道菜很有特色，如鲜爽柔嫩的卤虾爬子、黛绿剔透的什锦小菜、细腻醇绵的炖干豆腐。特别是那绛紫色的卤虾酱炖猪头肉，卤虾是锦州的特产，是用晶莹剔透的、膏籽丰腴的毛虾捣烂后发酵而成，荤香爽口，过去是皇家贡品。用它炖的菜鲜香无比，让人胃口禁不住地膨胀起来。
那美酒佳肴像多情的女人，强烈地冲击着大家的感官，让大家兴致大增，生活中的喜怒哀乐都掏心掏腑地神侃起来，场面热闹起来。我吃得飘飘然，酒越喝越甜，有种到家的感觉，因为我老家就是锦州市锦县的，还和作家萧军是老乡呢！正当我忘乎所以，想和两位干事拼酒时，老部长突然站起对我们厉声道：毛主席教导我们，你们青年人朝气蓬勃，正在兴旺时期，好像早晨八、九点钟的太阳，希望寄托在你们身上。他铿锵有力的话让我们酒醒了不少，顿觉拼酒很蠢。这句教导从此也扎根我心！
但那天酒还是从下午六时喝到十时多，六个人喝了五瓶凌川酒。记忆中这种酒大概有四五十度，但席间说说笑笑，吃的都是解酒菜，再有老部长能把握分寸，所以谁也没喝多。这次消费还是老部长买的单，谁不让他还和谁急，并一直送我们到宾馆才回家。
在物阜民丰之地感受草原上的佳肴
最初走进阜新是一年夏季，这里给我印象最深的，首先遍处是“黑金子”，毫不谦虚地向世人炫耀着她那“物阜民丰”、“北方煤都”的娇姿艳影；再有就是在不少的餐馆前，总有一股股膻香味在纠缠你的嗅觉，似从大草原弥漫而来。“这里蒙古族人多，很多饭店是蒙古特色”，一位同去阜新的朋友告诉我。
锡伯人在历史上曾一度为科尔沁蒙古所辖，饮食习惯与蒙古族相似。所以在阜新待的两天，下了几次饭店，让我有食欲的当属这蒙古风味。最难忘的是吃那“手把羊肉”，这不但是蒙古族风味，也是阜新特色。这种肉是大块蒸煮熟的，吃时自己拿刀剔肉，用切、挖、割、刮、片等方式，把羊骨头上的肉吃净为止。做法虽简单，但其肉鲜嫩适口，膻香无比，因为阜新有肥沃的草场，羊多长得膘肥体壮，且是高蛋白低脂肪。其实“手把羊肉”也是锡伯人游牧、渔猎时代的主食，现在叫“大盘肉”。吃这种肉时最好喝白酒，“大口吃肉，大口喝酒”，顿觉有种回归草原生活的豪气。
最好的主食是用牛肉馅做的馅饼，烙得形如铜锣，外焦里嫩，皮薄透亮，油珠闪烁，红绿相间的饼馅如玛瑙、翡翠散落其间，煞是好看。鲜香四溢，大吊胃口。这就是出名的蒙古馅饼，传到阜新有３００多年历史了，汉族人说‘好吃不如饺子’，而蒙古族人则说“好吃不如馅饼”。大口嚼上一张后，呷上几口白酒，颊齿留香，让人飘飘然……
阜新历史上曾是边塞之地，只有少数年代归中原王朝管辖，多数年代为北方少数民族割据。如这里有２６０多尊藏传佛教摩崖造像的海棠山国家森林公园，还有被考古专家誉为“玉龙之乡，文明发端”的８０００多年前查海文化遗址……都彰示着这里的古老神秘与浪漫。长久以来这片自由广阔的天地，也培育出粗犷、豪放、热诚的民风。在这里，我们看到有些阜新的朋友，在酒桌上光着膀子，披着毛巾，却把电扇推得远远的。喝酒时又快又急，把那种被誉为“塞北独秀一枝梅”的地产“梅雪啤酒”，大杯大杯的倒满就干，敬对方酒时，不管你喝不喝，他自己先干，特别是酒桌下常成箱放着啤酒……据说这种喝法出汗多，很少醉酒，进入秋季后还抵御感冒，呵呵……
[ 2 ]
龙城的希望之酒
一九九八年九月的一天，我陪同我所在的一家民企集团董事长，驱车赶往辽西的另一座城市参加希望工程活动。这是座神秘而古老的城市，这里发现的红山文化原始女神殿遗址等，将中华民族文明史提前了千余年。而近年来大量发现的一亿多年前的鸟化石，证明了世界上鸟类的祖先在中国，就在辽宁的这个地方。这里过去叫龙城，曾是前燕、后燕、北燕的古都，比唐僧早行２００多年的西天取经人――燕僧昙无竭，就出家于此。
在市郊十二台子乡的希望小学，我们受到了热情迎接，孩子们身着鲜艳服装敲锣打鼓，夹道欢迎，脸上绽放着幸福的花朵。听说这里的孩子很上进，有些后来还考上了清华、北大……该市包括一位姓陈的副市长在内的市、县、乡领导，还有团市委、电视台、教委等单位的同志都已在此早早迎候了，让我们深受感动，感受到这座古城人民特有的热诚、率真。
中午宴席设在乡食堂，桌上的菜有四样，是羊汤、豆角炖排骨、水豆腐、酸菜粉条，还有小白菜、小萝卜、小葱等生菜，主食是煎饼。虽简单，却很丰盛、实惠，大吊胃口，感觉是回到农村老家过年了。当地一位同志在敬酒时说：现在乡里条件还差点，但我们会共同努力把教育和经济都搞好，到那时再请大家吃好的……朴实的话语赢得大家阵阵掌声。他们多是直肠子、憨性子，敬你酒时绝不会比你少喝，但也很理智，出生于这里的令敌军闻风丧胆的抗日名将赵尚志，就曾经利用一次喝酒的机会，未费一枪一弹就收缴过伪军一个连的枪支……
我们一行三人中，董事长和陈市长等人在一桌都是以茶代酒，司机也不喝酒，只有我和另一桌领导喝酒。他们的朴实令我感动，加上那时我才２６岁，年轻气盛，也为了表示诚意，所以和在座的人，大杯大杯的啤酒倒满就干，大家敬我酒，也是来者不拒。菜很下酒，特别是羊汤，听说是乡里今早为我们专宰了一只羊做的，那汤浓稠乳白、不膻不腥、肥而不腻、鲜嫩适口，起劲的喝就同蒸桑拿一般，浑身冒汗，从头爽到脚。汤助酒势、酒借汤力，越喝越起兴，越喝越甜，并保持了连续喝五瓶啤酒没出去小解的地步，不知酒到底喝到哪去了？让人想起了郭小川的祝酒歌：舒心的酒，千杯不醉。知心的话，万言不赘……也领悟到台湾诗人郑愁予的惊世之语――“一个喝酒的人，活一生过两辈子”的真正境地！
宴后，陈市长亲自送我们出市区，临别时还给我们装上三方便袋当地特产大枣。酒后嚼几粒娇艳欲滴、皮薄肉厚、酸甜酥脆的大枣，赏着车外金秋美景，顿感一种寄怀高远的神仙境界。不禁想起《诗经》中的一句――凤凰鸣矣，于彼高岗；梧桐生矣，于彼朝阳。其实，这里就是因这优美诗句而得名的朝阳市！
（责任编辑／沙爽）
[ 1 ]
推荐访问:辽西