营养成分的瓜果来源（之二） 文/王增 （6）维生素B6 功用：有助于食物的分解，帮助新陈代谢，帮助形成抗体及红血球细胞。在调节神经系统方面，其作用也很重要。
来源：香蕉、胡桃、甘蔗、葡萄、巴西胡桃、南瓜等等。
缺乏后果：神经质、易怒、沮丧，口腔不适，肌肉衰弱，贫血，痔疮，皮肤炎等病症。
每日所需：2毫克。
（7）叶酸
功用：帮助红血球细胞及核酸的形成，二者对生殖能力方面作用非常重要。叶酸可以运碳在血红素中形成含铁的蛋白质。
来源：杏仁、胡桃、沙果、葡萄、荔枝等等。
缺乏后果：贫血，白血球过低，沮丧。
每日所需：1.5毫克。但是压力和过量饮酒者所需要量较之有所增加。
（8）纤维糖（复合维生素B）
功用：和胆碱共同作用，为核黄素形成所必须具备，核黄素能够使肝脏免受过多脂肪的压力。
来源：坚果，芝麻。
缺乏后果：肝硬化，食欲不振，动脉硬化等。
每日所需：不详。
（9）维生素C（抗坏血酸）
功用：主要功能是维持骨骼有机质（胶质）的量，骨骼有机质是一种蛋白质，对于皮肤、韧带及骨骼的构造相当重要。因此，维生素C有助于骨骼的恢复，伤口的愈合和结疤，也能预防痔疮。
来源：人参果、山黄皮、山楂、五眼果、乌饭果、甘蔗、石榴、白梨、杏、杏李、芒果、李、佛手柑、沙梨、枇杷、大枣、金橘、沙柑果、菠萝蜜、草莓、柑、柚、树莓、柠檬、香蕉、秋子梨、荸荠、桃、桑葚、黄皮果、菠萝、甜瓜、猕猴桃、葡萄、棠梨、番石榴、西红柿、樱桃、橄榄、橘、芡实、铁脚梨、菱角、木瓜、凤梨、蜜柑等等。
缺乏后果：蛀牙、牙龈出血，关节痛，容易染疾病，伤口复原缓慢，容易瘀血及流血，视力不良，体温降低，若长期缺乏，会导致败血症。
每日所需：50毫克。当人体受到压力、疲倦，或生病、受伤、动手术时，需要量也会随之增加，若抽烟，服用阿斯匹林或居住在热带地区，需要量要大些。
（10）维生素D
功用：协助钙和磷运送到组织系统中，以构成骨骼。
来源：柑、桑葚、番木瓜等。
缺乏后果：虚弱，骨骼易碎，脊椎弯曲，肌肉抽筋，关节疼痛，动脉硬化，软骨病等。
每日所需：400国际单位。不过，服用避孕药的妇女所需要的量更大些。
（11）维生素E
功用：为人所周知。能与氧结合，保护红血球细胞，使它们不致破裂。根据推测，维生素E能促进循环系统的功能，并且防止老化，用以增强生殖力，并治疗不孕症。外用方面，常用于烧伤、瘀肿、伤口等方面，以加速治疗，并可以减轻伤疤的颜色。
来源：苹果、胡萝卜、橄榄油、香蕉、葵花子、番木瓜、南瓜等。
缺乏后果：生殖组织退化，性冷淡，未老先衰，循环作用迟滞，静脉曲张，肝部不适，肌肉无力。
每日所需：20国际单位。在受到压力（如生病）时，所需数量要适当增加。
（12）维生素K
功用：预防出血，刺激一般凝血过程所需物质的产生。
来源：马铃薯等。
缺乏后果：出血失调。但这种情形很罕见，因为维生素K是由肠内细菌所制造出来的，不致缺乏。
每日所需：来源很多，只在生病时需要特别补充。
甜食吃多了 易得胆结石
文/金鸥 刘宇
52岁的张女士近几个月发现，只要吃一些甜的东西胆就疼了，无论是巧克力还是糖都一样，现在连水果都不敢吃了，到医院就诊，检查发现张女士患有胆结石。
据哈医大四院消化科二病房刘勇医生介绍，日常生活中精制糖摄入过量，也是导致胆石症的重要因素。糖摄入过量，会加快胆固醇的积累，造成胆汁内胆固醇、胆汁酸、卵磷脂三者之间的比例失调。而过多的胆固醇又可以形成胆固醇结石。还有，糖过多还会转化为脂肪，促进人体发胖，进而引起胆固醇分泌增加，促使胆结石的发生。
因此，吃甜食一定要注意别过量。另外，每天应保证饮水量达到1500-2000毫升（约7-8杯），以稀释胆汁。饮水以白开水为好，还可适量吃一些米汤、稀粥、藕粉、豆浆等清淡的饮料和食品。
