材料： 带骨鸡腿4个、洋葱1个、鸡蛋6个、腌制用生抽1汤匙、白胡椒粉1茶匙、高汤230ml、酱汁用生抽1汤匙、蚝油1茶匙、料酒1汤匙、砂糖1汤匙、米饭4碗、香菜2根。
做法：
1.将鸡腿剔除鸡骨和多余的脂肪和血块，切成易入口的大小，切好的鸡腿肉加酱油、胡椒粉腌制，洋葱切条备用。
2.将高汤倒入炒锅中，加入酱油、料酒、砂糖煮沸再加入鸡肉、洋葱，盖上锅盖，煮2～3分钟。
3.鸡蛋打散，蛋白和蛋黄不要混合得太均匀。
4.鸡肉煮熟后，转大火，先倒入六成的蛋液，盖上锅盖，待20～30秒煮熟后，倒入余下的蛋液，盖上锅盖，10秒后熄火，将煮好的鸡肉盛到已经装好米饭的碗中，撒上香菜即可。
小贴士：
1.高汤在超市的专柜可以买到；
2.倒入蛋液时不要混合，让蛋液均匀包裹在鸡肉上即可。
芝麻紫薯圆子
材料：
紫薯1个（约500g）、糯米粉300g、水适量、豆沙馅适量。
做法：
1.将紫薯洗净放入蒸锅蒸熟，蒸熟后的紫薯去皮，用叉子碾成泥。
2.糯米粉加少许热水稍稍混合一下，加入薯泥用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置一会儿。
3.将豆沙馅分成20g每份，取20g薯泥，包入豆沙馅团圆，将薯球均匀裹上芝麻。
4.锅中倒入适量油，油热后放入薯球中小火炸至表面金黄至熟即可。
小贴士：
1.蒸紫薯的时间根据紫薯大小而定，这个紫薯比较大，需要蒸1个小时；
2.馅料可根据个人喜欢而定，绿豆沙、红豆沙、黑芝麻等都可。
