编辑：辜晓岚 “望梅止渴，看文止馋的事太不人性化。说了那么多的火锅，总要让我们亲自感受一下吧？”瞧，尝鲜团的食客们早已按按捺不住那嗷嗷待哺的急切。那，还等什么呢？火锅尝鲜第一站――
本期尝鲜团带领大家品尝堪称火锅界的代表之一――小肥羊。之所以称其为火锅界的代表，缘于“小肥羊”三字在人们生活中的耳熟能详以及其快速的成长，在短短8年时间，全国有700多家分店，两年前，小肥羊还向欧美等国家进军。
不用蘸料涮肥羊
小肥羊开遍中国的秘诀是羊肉。小肥羊的羊肉选自纯天然无污染的锡林郭勒大草原6月龄“乌珠穆沁羔羊”，自家做的菜选的是自家养的羊，这种食物供应链保证了原料的品质，难怪小肥羊开遍大江南北也放心，其肉品鲜嫩，回味悠长，久涮不老。
小肥羊火锅最大特点是，将延续了千百年的蘸着小料涮羊肉的食法，改革为不蘸料涮羊肉的新食法，小肥羊颠覆传统食法的秘诀在于锅底。小肥羊锅底选用桂圆、当归、党参、草果等几十种上乘滋补调品，用文火熬制而成。该汤具有去腥膻，保鲜嫩，汤汁浓郁，鲜香绵长，久涮不淡的特点。根据不同人的口味，小肥羊锅底也配有清汤锅和鸳鸯锅。
“精品羊排锅”
在传统的火锅基础上，小肥羊又推出了“精品羊排锅”，羊排锅的羊排必须是羔羊排。再加上各种配料精心配制而成，口味清香，突出羊排的鲜香味道。
小羊排其自身的营养价值极高，羊骨架上含有骨胶原等物质，不仅营养价值丰富，可以使钙、磷等固着在骨骼上，还能把营养物质输送到大脑中，人体中如果缺少骨胶原，器官就会没有形状，失去机能，使体内新陈代谢受到影响，血管也会失去弹性无法伸缩，同时它还是美容佳品。小肥羊精品羊排锅在锅底中加入了冬瓜、香菇、胡萝卜、等清凉配料，使锅底不仅营养价值高，食后不会上火。
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