摘要 从茶园管理、茶叶加工、茶叶包装3个方面阐述福建省低碳茶产业存在的主要问题，并针对存在的问题提出相应的低碳茶产业发展对策，以供参考。 关键词 低碳茶产业；存在问题；对策；福建省
中图分类号 F328 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2012）16-0329-02低碳经济的概念首次被提到是在英国政府发布的白皮书中，而提出低碳经济的目的是为了减少全球气候变暖带来的影响，在发展经济的同时保护环境，达到经济发展与环境保护的协调发展[1]。翁伯琦将低碳经济的概念应用到农业生产中，指出我国要发展低碳农业。低碳农业要求在农业生产和经营活动中排放最少的温室气体，同时获得最大收益。发展低碳农业是为了减少能源消耗，保护生态环境，降低温室气体的排放量，将农业生产由以前的粗放型生产转变为节约型生产，达到经济效益、生态效益、社会效益的统一[2]。陈宗懋院士提出将低碳的理念应用于茶产业，大力发展低碳茶园经济。在茶园生产过程中，要杜绝滥用农药化肥等现象，提倡大量使用有机肥，采取物理和生物措施防治病虫害，生产有机茶叶。在茶叶加工业中要注意燃料的选择、设备的选用，在茶叶包装中尽量减少过度包装，使用可降解包装材料[3]。发展低碳茶叶，不但能够减少投入，降低对环境的污染，而且能够确保茶叶的品质优良[4]。
福建省是产茶大省，茶业是福建省农业优先发展的九大主导产业之一。2010年福建省茶园面积达20.12万hm2，茶叶产量27.26万t[5]。而目前福建省存在茶园基础设施差，化肥、农药使用过量，茶园生态脆弱，茶树品种结构不合理，名优茶生产规模小，茶资源利用率低，茶叶加工过程能源利用率低，茶叶包装设计不合理等问题，与发展低碳茶业经济的世界农业发展趋势相差甚远。因此，该文从茶园管理、茶叶加工、茶叶包装3个方面阐述福建省低碳茶产业存在的主要问题，并提出相应的措施，以促进当地低碳茶产业的发展。
1 福建省发展低碳茶产业存在的主要问题
1.1 茶园管理
1.1.1 不合理施用氮肥。一般情况下，茶园干茶产量为1 500 kg/hm2，需要施用纯N 180～225 kg/hm2 [6]。但在实际生产中，受茶农素质较低及盲目追求高产的影响，氮肥的施用量远远高于茶树正常生长所需的施肥量，茶园施纯N量超过1 500 kg/hm2较普遍。对福建省安溪县20个茶场施肥情况进行调查，结果表明：茶园的氮肥投入量最少的为38.3 kg/hm2，氮肥投入多的达到2 664.0 kg/hm2 [4]。大量研究表明，茶园施用一定量的氮肥能够增加茶叶产量，但当施用氮肥量超过某一值后，增加氮肥用量，茶叶产量将不再增加。那些未被利用的氮肥，小部分保留在土壤中，大部分通过硝化、反硝化、氨挥发、NO3- 淋溶等作用，以NO3- 和N2O的形式排放到环境中。过量或偏施氮肥还会导致茶园土壤酸化，造成减产，不得不依靠不断增加施肥量来维持产量，形成恶性循环。虽然大量使用氮肥提高了茶叶产量，但却导致茶叶品质下降，香气不持久 或者除了高火香外，缺少茶叶的自然香气。盲目超量施用氮肥，不仅增加茶叶的生产成本，还降低了茶叶品质。更为严重的是，未被利用的大量氮素通过一系列作用以N2O的形式排放于大气中。N2O（氧化亚氮）升高大气温度的能力是二氧化碳的310倍，比二氧化碳更危险，且氧化亚氮是一种性质非常稳定的气体，它在大气中完全分解需要120年[3]。这严重违背发展低碳茶业的理念。
1.1.2 农药施用频繁，施用不合理。福建省小规模茶园病虫害防治普遍存在以下问题：一是对茶叶病虫害发生和防治规律缺乏了解。防治药剂施用时间不对，不但防治效果差，而且药剂使用量较大，不能做到防早、防小。二是缺乏有效的茶树病虫害防治措施，尤其是物理防治、生物防治等对环境和茶叶品质影响较小的防治方法和技术有待大面积推广。三是施药器械以手动背负式喷雾器为主，存在“跑、冒、滴、落”现象。四是喷药时往往让茶树达到淋浴状态，造成大量雾滴在叶面上积聚成细流，滴漏到茶园中，浪费农药，污染环境。五是喷药没有注意风向，造成飘飞污染。农药瓶、袋随意丢弃等，这都严重违背低碳理念中低污染的要求。
1.2 茶叶初制过程设备简陋，能源利用率低
目前，福建省大部分茶叶初制企业规模小，厂房建设标准低，加工机械设备简陋。茶叶加工机械设备使用单一性强，使用后一般不会轻易更新换代，从而存在机械老化、功能简单的问题，再加上操作人员的不规范操作，造成机械设备使用效率低。福建省茶叶加工过程绝大多数以薪柴和煤炭为主要燃料。20世纪70—80年代曾掀起一股“以煤代柴”加工茶叶的热潮。薪柴的来源就是砍伐森林，这势必造成植被破坏，水土流失情况严重。煤的来源也不稳定，燃烧不完全造成大气中废气污染，使用后的废渣最终也成为新的污染源。无论何种燃料都或多或少存在余热浪费现象，与机械配套使用效率差等问题。可见，当福建省茶叶加工能源是不符合低碳茶业低能耗、低污染、低排放原则的。
1.3 茶叶包装有悖低碳理念
现在适合茶叶包装的材料很多，主要有纸、塑料薄膜、金属、陶瓷、竹、木、布绒、皮革等。近年来出现了多层复合材料，多数具有使用方便，气体阻隔性能良好，能较好地防止水蒸气侵入和包装袋内茶叶香气的逸散的特点，广泛应用于茶叶包装领域。常用的茶叶包装薄膜主要有：聚乙烯薄膜、聚丙烯薄膜、聚酯薄膜、尼龙薄膜及用这些材料三层甚至五层复合的复合包装薄膜，如玻璃纸/聚乙烯复合薄膜等。这些材料一般作为小包装用材。但这些塑料包装袋一旦进入环境，很难通过自然作用降解，成为新的污染源。茶叶包装时除了存在包装污染环境的问题外，过度包装还增加了生产成倍，使包装对环境污染的问题更加严重，有悖于低碳理念的低能耗、低污染要求。
2 低碳茶产业发展对策
2.1 推广有机肥和低碳治虫技术
茶园施用有机肥能够提高茶园土壤的有机质，改善土壤理化性状[8]。在同等含氮量情况下，施用沼渣、沼液有机肥比其他有机肥（鸡粪、猪粪、菜籽饼肥和菌糠）对茶树具有更显著的增产作用。菌渣、沼肥、猪粪、鸡鸭粪等都是绿色的有机肥，施用到茶园，符合有机农业生产要求管理，能够促进有机茶园土壤的良性循环和有机碳的累积[9]。有机茶生产不施用化学肥料，可以显著降低与化学肥料相关（制造与施用）的温室气体排放。茶园施用有机肥的好处，专家、茶农都了解。但事实上，茶园推广有机肥只停留在理论上，生产上茶园大面积应用有机肥的少之又少。茶园有机肥未能大面积推广的原因主要有2个方面：一是有机肥用量大，缺乏好肥源；二是成本太高，茶农承受不了。近些年来，随着茶山生态的破坏，虫害发生猖獗，农药用量越来越大，农药对产品及环境的影响也越来越大。因此，探讨生态茶园有机肥自给自足和低碳治虫技术，在茶园内部低成本生产有机肥，实现茶园有机肥自给自足，减少甚至不用化肥；推广生物治虫、物理治虫、农业措施治虫等低碳治虫集成技术，减少或不用农药。这些技术成果的应用，对改善茶园生态、降低茶园碳排放量、发展低碳生态茶叶经济具有重要意义。 2.2 利用废弃茶枝叶，促进循环经济发展
福建是全国最大的食用菌产区，食用菌渣疏松透气，营养成分高，可直接还田、覆盖茶园，增加土壤有机质的积累和有益微生物的繁殖，提高氮、磷的有效性[2]。研究表明，菌渣与复合肥配合施用对茶园土壤有机碳含量提高比例为19.4%～64.4%，以全量施用菌渣对土壤有机碳含量的提高效果最为明显[10]。优质、高产茶园每年都要进行修剪，每次修剪都会产生大量的废弃枝叶，废弃枝叶除部分被茶农用作燃料外，大部分丢弃于茶园路边，是资源的严重浪费。把茶树废弃枝叶作为食用菌栽培原料，栽培完食用菌之后的废菌筒以有机肥形式返施到茶园，提高茶园有机质含量，降低茶园化肥用量，降低碳排放，促进循环经济建设。
2.3 提高能源利用率，推广新能源，研制智能加工设备
研究开发新能源，如电能、微波、沼气能、太阳能等。将电能应用在茶叶生产中，不但提高产业产量和品质，而且提高劳动生产效率。微波是一种波长为0.001～1.000 m，频率为300 M～30 000 MHz、具有穿透物质特性的电磁辐射线。研究表明，微波杀青加热时间短，仅为传统炒杀的1/4～1/3，能耗成本是传统杀青的1/3，且微波杀青叶温低，故对叶绿素的破坏大大降低，有效地提高了杀青质量[1]。太阳能能源资源广，可与烘干机配合使用烘干茶叶。现在已经有使用或将要使用的电能、沼气、微波等都是优质的能源，具有清洁高效、低能耗、可再生等优点，值得各茶区选择推广使用。
研制推广智能加工设备，导入计算机控制系统，通过人的感官判断来操作计算机，通过系统控制机械运作，以达到清洁、高效、连续操作的制作加工过程。人控制机械操作模式可实现茶叶加工过程智能化，即使用高效节能设施和智能化、低能耗加工机具，实现节能降耗。同时，有经验的制茶工可以通过观察茶叶加工过程中茶叶的各种变化程度，而后操作系统，从而有效保证茶叶品质的形成。
2.4 应用低碳包装材料，倡导绿色消费
积极采用可降解、易降解包装材料，在保存、运输和销售茶叶中，既可以达到贮香、阻水、防氧化的目的，又可以减少对环境污染。现在国际提出的新型复合环保材料，已经有不少机构在积极研制。如法国茶叶生产商LeDauphin 公司近日对外界宣布，他们即将在茶叶包装中使用德国Treofan 公司研制出来的PLA膜Biophan与纸复合材料［11］。这种镀金属聚乳酸（PLA）生物降解膜与不镀金属膜的产品相比，其香味、氧和水分的渗透性大幅度降低，适应环保包装时代的需求，深受消费者们的青睐，同时也是可再生资源，是茶叶等食品包装的上等材料。茶叶包装还可走重复利用路线。茶叶作为礼品，其包装一般采用富丽精美茶叶包装盒（袋）。这种包装可以回收重复使用，避免一次性使用造成的浪费。另外，可利用多种媒体，大力宣传绿色消费，引导公众积极参与绿色消费运动，使循环经济的观念深入人心。茶包装上应当注明醒目的环保标语、口号倡导绿色消费，使消费者养成包装废弃物回收利用的消费习惯，把茶包装的污染减小到最小程度。总之，茶叶包装在考虑茶叶具有吸湿、氧化、吸附、易碎等特征的情况下，材料应符合合理化、环保化和低碳化的要求。
3 小结
全球气候日益变暖的形势下，大力发展低碳经济是大势所趋。低碳农业具有降低温室气体排放、强化固碳、保持生物多样性等益处，在应对气候变化方面发挥着重要作用。
要大力发展低碳茶产业，促进福建省茶产业的健康可持续发展。
4 参考文献
[1] Secretary of state for trade and industry.energy white paper，our energy future：creating a low carbon economy[R].London：TSO，2003.
[2] 翁伯琦，雷锦桂，王义祥，等.秸秆菌业循环利用模式与低碳农业的发展对策[J].福建农林大学报：哲学社会科学版，2010，13（1）：1-6.
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[4] 尤志明，杨如兴，吴志丹，等.福建发展低碳茶业的基本思路与技术对策[J].福建农林大学学报：哲学社会科学版，2010，13（6）：19-23.
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[9] 邓欣，刘红艳，谭济才.不同种植年限有机茶园土壤微生物群落组成及活性比较[J].湖南农业大学学报：自然科学版，2006，32（1）：53-56.
[10] 福建省农业科学院.东南丘陵山地果（茶）园复合系统固碳增汇技术研究与示范研究报告[R].福建省农业科学院，2010.
[11] 法国茶叶采用生物降解包装法[EB/OL].（2009-12-28）[2012-06-27].http：//www.njzfgw.org.cn/zzwzjx/njzf_xsy/201001t20100111_1610 12.htm.
