善吃者又会写者，如远者苏东坡、近人梁实秋，前者把一方东坡肉吃成了千年盛誉，后者居雅舍谈吃惊服着四海众生。但，能以一怀别样性情，自说为“怪兽，老饕和馋猫”的，也许只有蔡珠儿了。不知道是由于长于文章的因缘，让她的厨房有着香格里拉的吉祥灵气；还是因为喜好吃食，使她的料理洋溢温馨花气的文字魅力。能够带着几分文字的诙谐，写着平日所吃的食物，写得滋味自具，也写得圈点可评，让人读到一缕清新花气和一丝自然神气，也许这就是蔡珠儿的美食情结吧。初识蔡氏的文字，油然有着一种清醇毫无腻味的感觉，如同吃食家中菜蔬虽是熟悉但不厌烦那般，好想轻轻地又静静地泳游其中。
蔡珠儿，深谙传统文化与西方文化精神对接，虽是多年新闻媒质的从业者，但是一直厮守着前辈秀雅女子的灵性与睿智。从她写在《红焖厨娘》、《饕餮书》的字里行间，不觉之间我又一次慢慢走在蔡氏美食文字左右，很想闻到温馨和芳润，哪怕很少很少。只是一星点，那都是希望出现和理想实现的开始。不难发现，她擅长与生活亲密交往，认真做好了一个有心人。写着关于美食的文字，她没有过多地过往于高级食府和山珍海味之间，只是有力地抓住了平时生活中的普通食品，哪怕是一个粽子、一碗小米粥。然而，正是因为她乐于吃吃写写，不经意的时候她满怀痴情，把吃进的食物化尽了一时说不够的人生真义，让流走的文字伴随着特别思维带给人更多的惬意和干净。
素有“花精灵”妙誉的蔡珠儿总是拿着汉字下厨，在文学和料理之间来去从容，宛如一翼彩色蝴蝶，身段轻轻，微笑频频，飘舞翩翩更是描画美食文字的极致和妙趣。我内心深处同时有了她和她的美食文字的另一番模样。蔡珠儿会写，也懂得吃，但，她吃着的不是富贵人士的珍稀食品，也不是风情洋溢的特色味道，只是平凡人家的日常食物；写的不是文言诌诌的之乎者也，亦非表现自己的食家笔记，只有色彩素洌、味道普通和感受不少的心路历程。翻读她“以文字下厨，用文学烹饪”的《红焖厨娘》、《饕餮书》，发现她已经脱下文字专家的外套，用自己在厨房内外的观察和领悟，写出了属于她也悄然熏染他人的生活心得。
活在天地之间，时有无限灵气洗心润眼，时有风雨阳光和你同行。但，因为有着味蕾的存在，喜欢吃、崇尚吃的大有人在，更有人愿意把自己吃出的感受与想法一一写了出来，从另一个角度掩饰或张扬追求吃喝、讲究饮食的小我心神。蔡珠儿借着东坡先生的好赋和妙趣，写成了美食文化甚至是现实生活中可爱的怪兽出现、老饕幻化和馋猫重出，带着一定的机心与慧心，把食物的春秋代序、身世查考、香港氛围和小道可观感悟出一番清新及亮丽。虽然，蔡珠儿与众多饮食文学写作者一般，都是一边吃食一边作文，在将菜肴做得色香兼美的同时，把文字写得不见妖娆多出馋性。她时常穿上围裙，守着炉火，砧板上搁着一叠文献史料、专书剪报，还有几把白晃晃的刀，一片痴情貌。举凡篓里时蔬、锅内鱼肉、案上鲜果，皆有来历典故，无一不沾染古墨、暗合时潮。每一行文字或一系列标点，表面看是展厨艺以飨知交，骨子里是书写着一个时代与民族文化承传的谨慎和自豪，在深层次上写出了独特的典丽与平静，还有几分和其他饮食文学写作者不同的着力与切入。
